Оливье, «шуба» и холодец: сколько можно хранить новогодние блюда

Катерина Медведева

На Новый год миллионы украинцев готовят любимые блюда — оливье, «шубой» и холодцом, «крабовым салатом». После позднего новогоднего застолья большая часть вкусностей отправляется в холодильник и поедается в течение нескольких дней. Насколько безопасно доедать «прошлогоднее оливье», передает ДП.

Микробиолог и бактериолог Оксана Вольская предупредила украинцев, что практика длительного хранения и поедания «вчерашних» новогодних блюд чревата проблемами со здоровьем. Об этом эксперт рассказала в эфире ObozTV.

Специалист уточнила, что заправлять салаты майонезом, сметаной, другим соусом лучше непосредственно перед подачей на стол.

Оливье

Традиционный оливье — самый скоропортящийся символ нового года. Заправленный салат может храниться не более четырех часов даже в холодильнике.

Если оливье не заправлять, он может «прожить» до 40 часов, но при этом такие ингредиенты, как лук и огурцы в блюдо также стоит добавлять перед подачей.

Оставшийся на столе заправленный салат лучше выбросить, а с утра взять подготовленный незаправленный салат, добавить туда огурцы и лук по вкусу, заправить и можно продолжить праздновать.

«Шуба», салат с крабовыми палочками, фаршированные яйца и холодец

Для салата «Селедка под шубой» или по-простому «шуба» срок хранения составит 24 часа, так как требуется время на пропитку, «крабовый салат» с заправкой продержится сутки (48 часов без соуса), фаршированные яйца можно хранить 2-3 дня (если они варились не менее 15 минут и разбирались чистыми руками).

Холодец в заведениях общепита должен хранится не более 24 часов, но дома этот срок может составлять 3-4 дня.

Кроме того, бактериолог считает, что холодец можно даже заморозить и хранить так 1-2 дня. А если холодец уже надоел, разморозив, на его основе можно приготовить первое блюдо — суп или борщ.

Читайте также В Днепре из поверенных за 2019 год газовых счетчиков 40% оказались непригодными 

Присоединяйтесь также к Днепровской Панораме в Google News. Следите за последними новостями!Присоединиться
Читайте также