Соус на зиму: в 100 раз лучше кетчупа «За уши не оттянешь»

Мария Козкина

Соус на зиму: в 100 раз лучше кетчупа "За уши не оттянешь"

Хотите приготовить вкусный и проверенный годами рецепт самого вкусного, бесподобного кетчупа. От него будут в восторге все, кто даже не любит томат и всегда делал кислое лицо при кетчупе.

Этот соус навсегда заменил мне вредный магазинный кетчуп! Готовлю его уже третий год и сколько бы не делала всегда оказывается мало.

Соус на зиму: в 100 раз лучше кетчупа "За уши не оттянешь"

Ингредиенты:

берём 2 кг подготовленных помидоров( помытых, обрезанных от всего лишнего)

  • 2кг подготовленных перцев( помытых и почищенных, т е в готовом к переработке виде)
  • 100гр очищенного чеснока
  • 2/3 стакана сахарного песка
  • 2/3 стакана растительного(подсолнечного рафинированного)
  • 1 столовая ложка соли с небольшой горкой
  • специи(сушеные травки) пол чайной ложки, можно и без них.
  • 1 чайная ложка 70% уксусной эссенции В УЖЕ ВЫКЛЮЧЕННОЕ .
Соус на зиму: в 100 раз лучше кетчупа "За уши не оттянешь"

Приготовление:

Пропускаем в мясорубку чеснок, помидоры и чеснок еще раз, вместе с помидорами, добавляем соль, сахарный песок, подсолнечное рафинированное масло, специи и ставим на средний огонь до закипания, минут на 10-15 получается.

В маленькой кастрюльке вода для крышек, на большой кастрюле стерилизуются над паром банки.

Пока варится смесь, шинкуем болгарский перец, я на электрошинковке, если в ручную, то лучше заранее нарезать. Как закипит соус — вываливаем перец, перемешиваем и варим 20 минут от закипания.

Выключаем, вливаем уксусную эссенцию, тщательно перемешиваем и закладываем в банку, очень полную, чтоб при закатывании даже потек соус по банке. Это для того, что бы не осталось воздуха ни капельки. Закатанные банки ставим кверху дном под курточку или одеяло на сутки.

Соус на зиму: в 100 раз лучше кетчупа "За уши не оттянешь"

Вкусный, ароматный соус к любому блюду готов!

Приятного аппетита!

Напомним, ранее мы писали

Помидоры на зиму без воды и уксуса: волшебнейший рецепт

Присоединяйтесь также к Днепровской Панораме в Google News. Следите за последними новостями!Присоединиться
Читайте также