Оливье по-итальянски: интересный рецепт необычного салата на Новый год

Вы обожаете салат "Оливеье" и не представляете новогодний стол без этого блюда, то и не стоит от него отказываться. Есть необычный рецепт с фото салата с соусом песто.

Закуска получается оригинальной на вкус и главное, низкокалорийной.

Ингредиенты:

150 г свиного (говяжьего) языка;

2 лавровых листа;

4 горошины черного перца;

2 моркови;

200 г куриных бедер;

12 перепелиных яиц;

200 г горошка (замороженного);

200 г горошка (консервированного);

150 г маринованных корнишонов;

3 ст. л. кедровых орехов;

1 ст. л. горчицы;

4 ст. л. оливкового масла;

2 перышка зеленого лука;

соль и перец по вкусу.

Очень красивый и вкусный салат «Карнавальная ночь»

Приготовление:

В кастрюлю с холодной водой кладем свиной или говяжий субпродукт, добавляем к нему соль, перец горошком и лавровый лист. Ставим на огонь и после закипания варим от 1,5 до 2 часов. После остужаем и чистим.

До готовности отвариваем морковь.

В кипящую воду кладем куриные бедра, варим 30-40 минут, в процессе варки мясо подсаливаем.

В сотейник складываем перепелиные яйца, заливаем их холодной водой, после закипания варим буквально 5 минут.

Также нужно отварить и замороженный зеленый горошек. Варим его недолго, 5 минут, после откидываем на сито.

В миску высыпаем консервированный горошек, а также кладем нарезанные маринованные корнишоны.

Кубиками режем язык и перепелиные яйца, отправляем к остальным ингредиентам.

Небольшими кубиками нарезаем морковь и мясо птицы, отправляем в миску вместе с нашинкованным зеленым луком.

На сухую сковороду высыпаем орешки и подсушиваем их до румяности.

Новогодний салат «Восхищение»: в 100 раз вкуснее, чем «Оливье» и «Селёдка под шубой»

Пересыпаем орехи в блендер, добавляем масло, отваренный горошек, горчицу, соль и перец. Все измельчаем до получения густой однородной массы.

Получившимся соусом заправляем салат и сразу подаем к столу.

Бедра можно заменить грудкой, но они более сочные. Вместо корнишонов можно взять обычные огурцы, хотя они пикантные на вкус и более хрустящие. Если для соуса используется острая горчица, то ее количество уменьшаем до 1 чайной ложки.

Читайте нашу новую рубрику Рецепты