Абрикосовое варенье: солнечный вкус лета в каждой ложке

Лето – это время не только жарких дней и длинных вечеров, но и щедрого урожая фруктов. Абрикосы – одни из любимых даров лета, из которых можно приготовить множество вкусных блюд и десертов. Одним из самых популярных абрикосовых лакомств, несомненно, является варенье. Как сварить на зиму варенье из абрикосов, расскажет Дніпровська порадниця.

Сегодня мы поделимся с вами рецептом ароматного и насыщенного абрикосового варенья, которое сохранит вкус лета на всю зиму.

Ингредиенты:

1 кг абрикосов
500 г сахара
200 мл воды
1 ч. л. лимонной кислоты (по желанию)

Приготовление:

Подготовьте абрикосы: Тщательно вымойте абрикосы, удалите косточки. Если вы хотите, чтобы варенье было с целыми половинками абрикосов, разрежьте их пополам, но не разъединяйте полностью.
Приготовьте сироп: В кастрюле с толстым дном смешайте сахар и воду. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Добавьте абрикосы: В кипящий сироп осторожно выложите абрикосы. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10-15 минут, снимая образующуюся пену.
Добавьте лимонную кислоту: За 5 минут до окончания варки добавьте лимонную кислоту (если используете). Это поможет сохранить цвет варенья и немного кислый вкус.
Разлейте варенье: Готовое варенье снимите с огня и разлейте в чистые стерилизованные банки. Плотно закатайте крышки.
Храните: Переверните банки вверх дном и оставьте так до полного охлаждения. Абрикосовое варенье можно хранить в холодном, черном месте в течение года.

Советы:

Для насыщенного вкуса и аромата варенья можно добавить немного ванили, корицы или мяты.
Если вы хотите, чтобы варенье было более густым, можете добавить к нему немного пектина.
Абрикосовое варенье можно использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков, блинчиков и других десертов.
Также его можно есть просто так, с чаем или тостами.

Варенье из абрикосов: еще один рецепт

Для приготовления варенья нам понадобится 1 кг твердых фруктов и 1 кг сахара. Абрикосы разделяем пополам и вынимаем косточки. Выкладываем абрикосы в кастрюлю, засыпаем сахаром и аккуратно перемешиваем.

Оставляем кастрюлю с фруктами на ночь, чтобы абрикосы пустили сок. На следующий день нужно вскипятить варенье и проварить около 5 мин, постоянно помешивая. После чего оставляем варенье остыть. Далее снова нужно вскипятить, сразу же выключить варенье и оставить до полного охлаждения. И в третий раз вскипятить, сразу же выключить и разлить варенье по стерилизованным банкам.

Пусть ваше абрикосовое варенье станет прекрасным напоминанием о лете и подарит вам тепло и уют в холодные зимние дни.

Напомним, ранее мы писали

Салат за 1 минуту: быстрый, вкусный и невероятно простой рецепт