Без плиты и электричества: готовлю сытный салат из свеклы, фасоли и феты — вкуснее винегрета

Когда электроэнергию отключают на несколько часов, даже приготовление обычного обеда может превратиться в проблему. В таких случаях выручают блюда, для которых не нужна плита, духовка или электроприборы. Один из удачных вариантов – оригинальный салат из свеклы, белой фасоли, феты и грецких орехов.

Главный секрет этого рецепта – подготовить свеклу заранее, пока есть возможность воспользоваться плитой или духовкой. Остальные ингредиенты не нуждаются в термической обработке, поэтому салат можно собрать буквально через несколько минут даже во время отключения света, сообщает Дніпровська порадниця.

В отличие от привычного винегрета здесь нет картофеля, моркови и соленых огурцов. Сладковатая свекла сочетается с нежной солоноватой фетой, сытной фасолью и хрустящими грецкими орехами. А особенная заправка из горчицы, лимонного сока и меда придает легкую пикантность и объединяет все ингредиенты.

Такой салат можно подать в качестве самостоятельного блюда на обед или ужин, а также приготовить для семейного перекуса.

Ингредиенты

На 3–4 порции понадобятся:

свекла - 3 средние штуки (примерно 450 г);

консервированная белая фасоль – 1 банка (примерно 240 г без жидкости);

сыр фета – 100 г;

грецкие орехи - 40 г;

красный лук - ½ небольшой головки;

свежая петрушка – небольшой пучок.

Для заправки:

оливковое или подсолнечное масло – 3 ст. ложки;

лимонный сок – 1 ст. кровати;

зернистая горчица - 1 ч. ложка;

мед – ½ ч. ложки;

черный молотый перец - по вкусу;

соль – при необходимости.

Как приготовить салат из свеклы, фасоли и феты

Шаг 1. Подготовьте свеклу заранее.

Свеклу тщательно вымойте и сварите в кожуре до мягкости или запеките в фольге. Время зависит от размера овощей: небольшие корнеплоды обычно готовятся быстрее, большие требуют больше времени. Готовность проверяйте ножом или шпажкой – они должны легко входить внутрь.

Остудить свеклу, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Если вы готовите его накануне, храните в закрытом контейнере в холодильнике.

Шаг 2. Подготовьте фасоль.

Откройте банку консервированной белой фасоли, отбросьте ее на дуршлаг и слейте жидкость. По желанию промойте питьевой водой и оставьте на несколько минут, чтобы стекла лишняя влага. Для этого салата лучше подходит белая фасоль с мягкой, но целой текстурой.

Шаг 3. Нарежьте овощи и подготовьте орехи.

Красный лук нарежьте тонкими полукольцами или маленькими кубиками. Петрушку промойте, обсушите и мелко порубите. Грецкие орехи измельчите ножом на небольшие кусочки, оставляя их достаточно большими, чтобы они ощущались в готовом блюде.

4. Приготовьте пикантную заправку.

В небольшой миске смешайте растительное масло, лимонный сок, зернистую горчицу и мед. Добавьте черный молотый перец и перемешайте хорошо до однородности. Попробуйте заправку: она должна иметь приятный кисло-сладкий вкус с легкой горчичной остротой.

Шаг 5. Соедините основные ингредиенты.

В глубокую салатницу выложите нарезанную свеклу, белую фасоль и красный лук. Полейте подготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы она равномерно покрыла ингредиенты.

Шаг 6. Добавьте фету и орехи.

Фету раскрошите руками или нарежьте небольшими кубиками. Добавьте ее в салат вместе с грецкими орехами и измельченной петрушкой. Осторожно перемешайте или разложите эти ингредиенты сверху, чтобы кусочки сыра остались целыми и сохранили белый цвет.

Попробуйте салат и при необходимости добавьте немного соли. Учитывайте, что фета сама по себе достаточно соленая, поэтому дополнительно солить блюдо нужно осторожно.

Готовый салат можно подавать сразу. Если есть возможность, оставьте его в холодильнике на 10–15 минут, чтобы вкус лучше сочетался.

Полезный совет

Чтобы салат выглядел красиво и фета не окрасилась в свекловичный цвет, добавляйте сыр последним и не перемешивайте его слишком интенсивно. Грецкие орехи также лучше всыпать непосредственно перед подачей – так они сохранят приятную хрусткость.

Если нет грецких орехов, их можно заменить тыквенными семенами. А для более нежного вкуса вместо красного лука подойдет обычная репчатая, предварительно сбрызнутая лимонным соком.

Важно: для этого рецепта свеклу нужно сварить или запечь заранее. После охлаждения храните его в холодильнике. Консервированную фасоль и фету также держите в положенных условиях, а готовый салат не оставляйте надолго без холодильника. Все остальные этапы приготовления не нуждаются в плите, газе или электроэнергии.

Напомним, раньше мы писали Не просто суп, а полноценный обед: как приготовить густую еду с томатами и чесноком