Идеальный завтрак: яичные гренки с баклажанами и сыром

Гренки с баклажанами и сыром - отличная альтернатива обычным бутербродам. Кусочки хлеба обмакиваются в яйце и обжариваются на сковороде, из-за чего получаются нежными и мягкими.

Сверху выкладываются обжаренные пластинки баклажанов, посыпаются натертым сыром с чесноком и подогреваются в микроволновке. Вот такие получаются оригинальные, очень вкусные и ароматные "бутерброды".

Ингредиенты

• Хлеб - 6 ломтиков (около 170 г)
• Баклажаны - 200-300 г
• Сыр твёрдый - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - по вкусу
• Масло растительное (для жарки) - 80 мл (4-5 ст. ложки)
• *
• Для подачи (по желанию):
• Базилик (или петрушка) - 1-2 веточки

Пошаговый рецепт

• Подготовьте продукты по списку. Если хлеб целым кусочком, нарезаем его ломтиками толщиной примерно полсантиметра.
  Баклажаны вымываем, обсушиваем и отрезаем хвостики. Очищаем чеснок. Зелень промываем и обсушиваем.
• Баклажаны нарезаем пластинками толщиной около 0,7 см.
• Посыпаем пластинки баклажанов солью и оставляем примерно на 20-30 минут. Это поможет избавиться от лишней горечи, если она есть.
• Затем промываем пластинки баклажанов и обсушиваем бумажной салфеткой.
• Яйца разбиваем в миску. Добавляем немного соли.
• Перемешиваем венчиком или вилкой до однородности.
• Ломтики хлеба обмакиваем в яичной смеси с двух сторон.
• В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем хлебные ломтики в сковороду.
• Обжариваем на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до желаемой степени румяности.
• Так обжариваем весь хлеб, по мере необходимости добавляя растительное масло.
• В ту же сковороду, в которой обжаривался хлеб, выкладываем пластинки баклажанов и слегка посыпаем солью.
• Обжариваем баклажаны на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, до мягкости. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
• На гренки выкладываем по пластинке баклажана.
• Сыр и чеснок натираем на средней тёрке. Перемешиваем. Посыпаем гренки чесночным сыром.
• Отправляем гренки в микроволновую печь и готовим на мощности 800 Вт примерно полминуты, до расплавления сыра.

Оригинальные гренки с баклажанами готовы. Подаём их к столу, по желанию украсив листочками базилика или петрушки.
Приятного аппетита!

Читайте также Как приготовить идеальные оладьи: вкуснейший рецепт