Как правильно и быстро засолить красную рыбу: рецепт от шеф-повара (видео)
Вариантов использования соленой красной рыбы в разных блюдах множество. Да и в обычном бутерброде она очень вкусна. Стоит научиться солить рыбу в домашних условиях, советует известный шеф-повар Евгений Клопотенко, сообщает Днепровская панорама.
Бутерброд с красной рыбой – самый быстрый, вкусный и питательный завтрак. Можно сочетать лосось, семгу или форель с каперсами, крем-сыром, свежими огурцами и ялтинским луком, помидорами черри, авокадо, яйцом-пашотам и оливками. Впрочем, сочетаний может быть очень многое, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Кстати, даже микс соленой рыбы со свежим сочным манго – это очень вкусно.
ЧЕМ ПОЛЕЗНАЯ КРАСНАЯ РЫБА – ЛОСОСЬ, СЁМГА, ФОРЕЛЬ
Лучше всего употреблять в пищу дикую красную рыбу, так как она будет содержать больше полезных витаминов и минералов, чем фермерская. Также стоит знать, что сам цвет красной рыбы зависит от вида и качества воды, в которой она обитает.
КАК ЗАСОЛИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ – ЛОСЬ, СЕМГУ, ФОРЕЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг красной рыбы
- 2 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. свежемолотого черного перца
- 10 веточек укропа
КАК ЗАСОЛИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
ШАГ 1
Подготовьте все ингредиенты, чтобы засолить красную рыбу.
ШАГ 2
Соль и сахар нужно предварительно смешать в одной емкости. Я взял обычную поваренную соль, вы можете проэкспериментировать с морской. Затем сделайте молотый перец. Можно взять несколько горошин черного перца, завернуть в полотенце и побить молотком, затем собрать. В этом случае получите большой помол, как у меня. Добавьте перец в соль и сахар, перемешайте.
ШАГ 3
Филе рыбы необходимо помыть, обсушить бумажным полотенцем, а затем посыпать с обеих сторон смесью соли, сахара и перца.
ШАГ 4
Возьмите веточки укропа, помойте под проточной водой, высушите бумажным полотенцем и порежьте мелко. Посыпьте сверху рыбу. Все, у вас получилось засолить красную рыбу, а потратили вы на это до 5 минут.
ШАГ 5
Положите рыбу в герметичную емкость и поставьте в холодильник на 4 часа.
Ранее мы писали про: Самый быстрый рецепт рулета. Может приготовить даже ребенок