Как правильно и быстро засолить красную рыбу: рецепт от шеф-повара (видео)

Вариантов использования соленой красной рыбы в разных блюдах множество. Да и в обычном бутерброде она очень вкусна. Стоит научиться солить рыбу в домашних условиях, советует известный шеф-повар Евгений Клопотенко, сообщает Днепровская панорама.

Бутерброд с красной рыбой – самый быстрый, вкусный и питательный завтрак. Можно сочетать лосось, семгу или форель с каперсами, крем-сыром, свежими огурцами и ялтинским луком, помидорами черри, авокадо, яйцом-пашотам и оливками. Впрочем, сочетаний может быть очень многое, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Кстати, даже микс соленой рыбы со свежим сочным манго – это очень вкусно.

ЧЕМ ПОЛЕЗНАЯ КРАСНАЯ РЫБА – ЛОСОСЬ, СЁМГА, ФОРЕЛЬ

Лучше всего употреблять в пищу дикую красную рыбу, так как она будет содержать больше полезных витаминов и минералов, чем фермерская. Также стоит знать, что сам цвет красной рыбы зависит от вида и качества воды, в которой она обитает.

КАК ЗАСОЛИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ – ЛОСЬ, СЕМГУ, ФОРЕЛЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг красной рыбы
  • 2 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. свежемолотого черного перца
  • 10 веточек укропа


КАК ЗАСОЛИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ШАГ 1
Подготовьте все ингредиенты, чтобы засолить красную рыбу.


ШАГ 2
Соль и сахар нужно предварительно смешать в одной емкости. Я взял обычную поваренную соль, вы можете проэкспериментировать с морской. Затем сделайте молотый перец. Можно взять несколько горошин черного перца, завернуть в полотенце и побить молотком, затем собрать. В этом случае получите большой помол, как у меня. Добавьте перец в соль и сахар, перемешайте.


ШАГ 3
Филе рыбы необходимо помыть, обсушить бумажным полотенцем, а затем посыпать с обеих сторон смесью соли, сахара и перца.


ШАГ 4
Возьмите веточки укропа, помойте под проточной водой, высушите бумажным полотенцем и порежьте мелко. Посыпьте сверху рыбу. Все, у вас получилось засолить красную рыбу, а потратили вы на это до 5 минут.


ШАГ 5
Положите рыбу в герметичную емкость и поставьте в холодильник на 4 часа.

Ранее мы писали про: Самый быстрый рецепт рулета. Может приготовить даже ребенок