Как приготовить квашеные помидоры за несколько дней без бочки и лишних хлопот
Квашенные помидоры – это не просто дополнение к картошечке или мясу, это настоящая гастрономическая ностальгия. Однако забываем о сложных бабушкиных рецептах с огромными деревянными бочками и неделями ожидания. В современном ритме жизни все должно быть проще, быстрее, но не менее вкусно, сообщает Дніпровська порадниця.
Ингредиенты для рассола
вода холодная – 1,5 л.
соль - 2,5 ст. л.
хрен консервированный – 2 ст. л.
Основное
помидоры - 2-2,5 кг.
Для аромата
чеснок – по вкусу.
листья вишни – по вкусу.
перец горошком – по вкусу.
петрушка со стеблями – по вкусу.
зонтики укропа – по вкусу.
лавровый лист – 2–3 шт.
Приготовление
- На дно емкости выложите чеснок, листья вишни, перец горошком, петрушку или зонты укропа и лавровый лист.
- Плотно сложите помидоры и сверху снова добавьте зелень и специи.
- Смешайте холодную воду, соль и консервированный хрен до растворения соли и залейте помидоры.
- Оставьте кваситься 4–5 дней при комнатной температуре.
- Затем переставьте в холодильник на 4–5 дней. После этого помидоры готовы.
Напомним, раньше мы писали Главный хит летнего сезона: как приготовить нежный кабачковый торт