Воздушное и тает во рту. Секрет идеального бизе рассказал кондитер из Днепра(видео)

Профессиональный кондитер из Днепра Дмитрий Никифоренко уже более 10 лет создает кондитерские шедевры. В том числе – на основе бизе. Но приготовление воздушного бизе не такое и простое дело. Есть один секрет, которым Дмитрий поделился с Днепровской панорамой.

По словам кондитера, очень важно не перевзбить белковую массу, ведь тогда при выпекании она сядет. Поэтому белки нужно взбивать на небольших оборотах до неплотных пиков.

Для приготовления вам понадобятся:

Билки (130 или 3 яиц)

Сахар – 300 г

Соль - щепотка

Яблочный уксус – 12 г

Кукурузный крахмал – 12 г.

Итак, если вы любите полакомиться тортом или пирожным на основе бизе, смотрит наше видео.

Также ранее мы писали Бабушка научила готовить ленивые голубцы. Простой рецепт за миллион.