Лимонный мармелад в домашних условиях

Домашние сладости всегда вкуснее и полезнее покупных. Поэтому предлагаем вместо визита в магазин провести время на кухне.

Готовим лимонный мармелад-желе в домашних условиях!

Ингредиенты

• Лимоны - 2 шт.
• или сок лимона - 90 мл
• Сахар - 200 г + 50-60 г для обваливания мармелада
• Желатин быстрорастворимый - 15 г
• Вода - 90 мл

Пошаговый рецепт

• Понадобится всего четыре ингредиента: лимоны, сахар, желатин и вода.
• Желатин заливаем 30 мл холодной воды и оставляем его на 5-10 минут, чтобы набух.
• Лимоны катаем по поверхности, надавливая ладонью, и выдавливаем из них сок.
• Процеживаем сок лимона через мелкое сито.
• Оставшуюся воду соединяем с 200 г сахара в кастрюле или сотейнике с толстым дном.
• На маленьком огне доводим до кипения и увариваем пару минут.
  (Если у вас нет посуды с толстым дном, варите сироп на водяной бане до полного растворения сахара и заметного загустения.)
• Снимаем кастрюлю с сиропом с плиты и добавляем туда желатин. Перемешиваем, пока желатин полностью не растворится. Можно пару минут прогреть на минимальном огне, но не кипятить.
• В сироп с желатином добавляем сок лимона.
• Перемешиваем
• Переливаем получившуюся жидкость в подходящую ёмкость. У меня прямоугольный пластиковый судок размером 8х15 см. Высота мармелада в таком случае - 1 см.
• Накрываем ёмкость пищевой плёнкой или крышкой и отправляем в холодильник для застывания (на 2-3 часа).
• На деревянную доску высыпаем 20 г сахара, распределяя по всей поверхности.
  Опускаем ёмкость с лимонным желе-мармеладом в горячую воду на 30 секунд и переворачиваем на доску с сахаром.
• Разрезаем домашний мармелад на кубики (примерно 1х1 см).
• Оставшийся сахар высыпаем в ёмкость-судок (желательно прозрачный) и выкладываем туда кубики мармелада. Накрываем судок крышкой и аккуратно встряхиваем, чтобы кубики мармелада покрылись сахаром со всех сторон.

Домашний лимонный мармелад получается очень ароматным! Угощайтесь!

Если после домашнего чаепития в конфетнице ещё останется мармелад (что маловероятно), хранить его нужно в холодильнике, плотно закрыв пергаментом или пищевой плёнкой.

Читайте также Генеральные котлеты: готовьте и получите неимоверное удовольствие