Острое, ароматное и сочное: идеальное лечо с грибами по простому рецепту

Сочетание сочных томатов, сладкого перца и мясистых шампиньонов создает богатую текстуру, а легкая острота и аромат чеснока с горчицей делают вкус невероятно выразительным. Такая заготовка отлично подойдет и как самостоятельная закуска, и как аппетитный гарнир к мясным блюдам. Готовится легко, а баночки разлетаются первыми, сообщает Дніпровська порадниця.

Ингредиенты

шампиньоны - 800 г.
сладкий перец – 1,5 кг.
помидоры – 1 кг.
лук – 2 шт. (можно и больше) .
острый перец – 10 г или по вкусу.
чеснок – 30 г (головка).
масло – 100 мл.
сахар - 100 г.
соль - 1,5 ст. л.
уксус 9% - 3 ст. л.
лавровый лист – 4 шт.
сухая горчица – 1 ч. л.

Приготовление

1. Шампиньоны помыть и нарезать тонкими слайсами. Сладкий перец очистить и нарезать крупными кусочками.
2. Грибы положить в кастрюлю, добавить лавровый лист, сухую горчицу, чуть-чуть соли, залить водой и варить 15 мин. Отцедить.
3. Помидоры перекрутить через мясорубку. Острый перец измельчить, чеснок натереть или пропустить через пресс.
4. В большую кастрюлю влить помидоры, добавить растительное масло, сахар, соль и острый перец. Перемешать и довести до кипения.
5. Добавить сладкий перец и лук, нарезанный полукольцами. Перемешайте, накройте крышкой и варите на маленьком огне 15 мин.
6. Добавить отцеженные грибы и варить еще 15 мин. В конце добавить чеснок и уксус. Перемешать и прокипятить еще 5 минут.
7. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки, закрутить крышками. Не укутывать.

Напомним, раньше мы писали Идеальные пышные оладьи с яблоками: секретный трюк с теплым кефиром, который всегда срабатывает