С яблоками и огурцами: освежающий летний суп для жаркой погоды

В знойную погоду на ужин обычно не хочется ничего тяжелого и слишком сытного. Поэтому отличным вариантом в жару погоду станет легкий суп с огурцами и яблоками.

Ингредиенты:

• 4 средних огурца
• 3 средних желтых яблока
• 4 столовых ложки оливкового масла
• 1 лимон
• 1 чайная ложка васаби (по желанию)
• несколько веточек эстрагона
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Очистите огурцы, нарежьте их кубиками.

Очистите яблоки, нарежьте их небольшими кусочками. Сбрызните лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.

Измельчите в блендере огурцы и яблоки, добавив туда оставшийся лимонный сок и васаби. Если консистенция получилась слишком густой, добавьте немного воды.

Посолите и поперчите смесь.

Ненадолго уберите суп в холодильник, а перед подачей добавьте туда эстрагон и оливковое масло.

Суп можно украсить дольками яблок.

Читайте также Пирог с фрикадельками под сырной корочкой «Мама не горюй».