Вкусный кетчуп в домашних условиях: просто и полезно

Вы до сих пор покупаете кетчуп в магазине? Не пора ли попробовать более здоровую альтернативу – кетчуп домашний. Пишет smak.ua.

Ингредиенты

• Помидор - 3 кг
• Белый винный уксус - 250 мл
• Сахар - 250 г
• Соль - 1/2 ст. л.
• Перец-чили - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Имбирь - 3 см корня
• Мускатный орех - 1/2 ч. л.
• Кориандр - 1/2 ч. л.
• Карри - 1 ч. л.
• Паприка - 2 ч. л.

Способ приготовления

1. Помидоры вымойте, вырежьте сердцевину острым ножом или специальным ножом-звездочкой.
2. Порежьте не очень крупно, сложите в большую кастрюлю, доведите, помешивая, до кипения.
3. Добавьте очищенный и мелко нарезанный корень имбиря, перец чили, чеснок.
4. Кипятите все вместе на слабом огне 30 минут, пока помидоры не обмякнут и не дадут сок.
5. Протрите массу через сито или специальное приспособление, добавьте соль, сахар, уксус и пряности.
6. Уваривайте на медленном огне до нужной густоты и характepного цвета (1,5–2 часа).
7. Разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания.

Как и с чем подавать

Подавайте к мясу, картофелю фри, хот-догу и другим закускам и горячим блюдам.

Напомним, ранее мы писали Как приготовить «ленивый» медовик за 35 минут: рецепты