Что приготовить из кабачков

Кабачок - очень полезный и, можно сказать, универсальный овощ. Полезность кабачков главным образом определяется принадлежностью к семейству тыквенных. А потому он обладает отличными абсорбирующими свойствами и богат микроэлементами - такими, как Ca, K, Mg, P, Fe, Cu, Na, пектин, биотин, а также витаминами группы В, Е. Обладает хорошим желчегонным действием и способствует очистке всего организма от токсинов и шлаков.

В плане кулинарии кабачки суперуниверсальны. Их можно:

• жарить,
• тушить,
• запекать,
• мариновать,
• солить,
• консервировать.

Простые блюда из кабачков на сковороде

• Наиболее простой и быстрый, а потому самый распространенный способ приготовить что-нибудь из кабачков - это пожарить их колечками.
• Нарежьте кабачок кольцами толщиной до 1 см.
• Посолите каждое колечко и обмокните в муку с обеих сторон.
• Выкладывайте на разогретую сковороду с растительным маслом.
• И обжаривайте с двух сторон до появления золотистой корочки.
• Сложите в тарелку и помажьте каждый кружочек майонезом со свежевыдавленным в него чесноком. Посыпьте зеленью - по желанию.
• Оладьи из кабачков, или овощные кабачковые котлетки.
• Кабачок или два натереть на терку в миску (если не любите сочные оладки, то весь лишний сок следует отжать просто рукой, прижав массу к стенке миски).
• Вбить 5 яиц.
• Посолить приправой типа “10 овочів”, “12 овочів”, “Зі смаком курки”, по желанию добавить лук (нарезанный кубиками или зеленый), чеснок, укроп, черный молотый перец и хмели-сунели. Все хорошо перемешать.
• Добавить муку (ложек 6-8 полных с горкой). Вымешать.
• Соду на кончике чайной ложки погасить яблочным уксусом, добавить в тесто. Все хорошо вымешать.
• Формируем оладки-котлетки прямо ложкой. Выпекать на разогретой сковороде на подсолнечном масле до готовности - по пару минут с обеих сторон.
• Пицца из кабачков.
• Из такого же теста, как на оладьи, можно приготовить кабачковую пиццу на сковороде. Делаем замес вполовину меньше. Выкладываем на все дно сковороды, как для большого коржа. Жарить будем под крышкой пока с одной стороны.
• Затем, когда тесто схватилось, аккуратно переворачиваем с помощью большой плоской тарелки или крышки.
• Наполняем основу всем тем, чем обычно наполняют быструю пиццу: помидоры, лук кольцами, салями, тертый сыр, приправы по вкусу.
• Накрываем крышкой. Пропекаем до тех пор, пока сыр расплавится.

Блюда из кабачков в духовке

• Пицца кабачковая.
• Такую же пиццу, но без “переворота”, легко и быстро можно приготовить в духовке.
• То есть готовим тесто из кабачков, яиц, муки. Добавьте соду, гашенную уксусом (стоит отметить, что все вкусно получится и без соды, если вы принципиальный противник этого ингредиента).
• Выкладываем на противень.
• Наполняем начинкой: помидоры, лук нарезать кольцами; дальше - любая колбаса, сосиски, мясо; сверху обязательно много сыра; приправы по вкусу.
• Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
• Лодочки кабачковые.
• “Лодочки” - это такое же вариативное блюдо, как и пицца. Их любят готовить те, кто ограничивает себя в потреблении углеводов и жиров. Так как основой здесь выступает чистый овощ.
• Берем 2-3 кабачка. Разрезаем вдоль пополам. Делаем углубление в половинках.
• Наполнить можно по-вегетариански. То есть: твердый сыр натереть, нарезать лук, морковь, зелень, помидор, добавить яйцо, специи - соль, перец, чеснок - все смешать и положить на лодочки.
• Можно же предварительно обжарить фарш говяжий или взять другое готовое мясо либо колбасу. А далее - лук, сыр, яйцо и т. д. И заполнить массой лодочки.
• Выпекаем на противне, выстеленном фольгой (если хотите сочное блюдо, то фольгу можно завернуть и защипнуть), в предварительно разогретой духовке около получаса (зависит от величины кабачков) на температуре 180-200 градусов.