Декабрь 2022. Когда нельзя квасить капусту

На календаре 1 декабря, наступил первый зимний день. Квашеная капусточка - любимое лакомство многих людей, как угодить и в какие дни можно ее квасить, а когда желательно воздержаться. Днепровская панорама нашла календарь на декабрь 2022 года, когда нельзя квасить капусту в декабре, чтобы не получилась сухой и слизистой, как вата.

Даты, когда лучше всего квасить капусту в декабре 2022

В декабре удачными днями для квашения капусты считаются – 5, 6, 7, 8, первая половина 9, 12, 13, 14, 15, 16.

Когда нельзя квасить капусту

Возможно, мы кого-то удивим, но оказывается, что есть даты, когда не стоит планировать засолку капусты. Это - 4 и 19 числа. В это время по календарю новолуние и полнолуние.

Среди неблагоприятных дней также 3, 10, 11, 19, 20, 21, 24, 25, 26 декабря.

Какую капусту не нужно квасить

Нежелательно солить молодые маленькие кочаны: мало сока, они не твердые. Не солите также раннюю капусту, она не даст желаемое количество сока. 

Сорта, предназначенные для хранения, также не подойдут, так как у них слишком жесткие листья, которые будут ломаться и не дадут сок.

Помните! Для квашения не годится капуста с горьким вкусом. 

Самая вкусная квашеная капуста бабушкиному рецепту

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 4 кг
Морковь - 1 шт.
Соль - 60 г

Способ приготовления

Нашинковать капусту, морковь натереть на крупной терке. Соединить овощи в глубокой миске, к ним добавить соль. Размять овощи руками, пока они не станут мягкими, затем утрамбовать в трехлитровую банку. Оставить на 3 дня в теплом месте, не закрывая крышкой, а под низ банки поставить тарелку, куда будет вытекать сок.

Через 3 дня капуста будет готова - ее можно пробовать, а затем закрывать крышкой и хранить в холодном месте.

Напомним, ранее мы писали

В Днепре изменились цены на продукты. Что взлетело и упало в цене