Домашний песочный пирог с яблоками и вишней: невероятно вкусно

Предлагаем испечь очень вкусный, ароматный и вместе с тем очень простой в приготовлении домашний песочный пирог с яблоками и вишней. Вместо вишни в начинку можете добавить любые ягоды по сезону и вашему желанию.

Подготовим по списку необходимые продукты для приготовления нежного песочного пирога с яблоками и вишней. Сливочное масло можно заменить на качественный маргарин с жирностью не менее 60%, если предпочитаете использовать его для выпечки.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 200 г.
• Сахар – 130 г.
• Яйца куриные (средние) – 2 шт.
• Йогурт без добавок – 80 г.
• Разрыхлитель – 7 г.
• Ванилин– 1 г.
• Мука пшеничная в/с – 350 г.
• Яблоки – 2-3 шт.
• Вишня (без косточек) – 250 г.
• Крахмал картофельный – 1 ст. л.
• Корица — 1 ч. л.+ Сахар — 4 ст. л. (в начинку).
• Сахарная пудра — для подачи.

Для мучной крошки (по желанию):

• Мука – 50 г.
• Масло сливочное – 30 г.
• Сахар – 30 г.

Способ приготовления

• В подходящую по размеру миску просеиваем муку с ванилином и разрыхлителем. Добавляем кусочки очень холодного масла и перетираем все в масляную крошку с помощью вилки или просто руками.
• Куриные яйца растираем с сахаром до объединения в однородную массу.
• Смешиваем мучную крошку, сахарно-яичную массу и йогурт.
• Быстро замешиваем пластичное, мягкое тесто. Долго месить песочное тесто нельзя, иначе оно затянется и потеряет свою рассыпчатую структуру при выпечке. Убираем его в холодильник примерно на полчаса, поместив миску с тестом в полиэтиленовый пакет.
• Яблоки очищаем от кожицы и семян. Нарезаем их тонкими дольками. Желательно взять сладкие плоды, которые в сочетании с легкой кислинкой вишни придадут нашему пирогу гармоничный вкус.
• Вишню освобождаем от косточек и смешиваем с крахмалом, чтобы при выпечке не выделялся лишний сок и пирог не оказался излишне влажным.
• Противень застилаем бумагой для выпечки, желательно с силиконовым покрытием. Тесто делим на две неравные части. Большую равномерно распределяем по поверхности противня, формируя невысокий бортик. Выкладываем кусочки яблок и вишню на тесто.
• Слегка посыпаем начинку смесью сахара и корицы.
• Сверху на начинку выкладываем кусочки оставшегося теста в хаотичном порядке, оставляя между ними не большие промежутки. Толщина кусочков теста должна быть одинаковой.
• Сверху смазываем поверхность пирога взбитым яйцом и посыпаем мучной сладкой крошкой. Выпекаем нежный песочный пирог с яблоками и вишней 40-45 минут при температуре 170 градусов.
• Достаем пирог из духовки и даем ему немного остыть на противне в течение 5-7 минут. 10. Острым ножом разрезаем готовый, еще горячий, пирог на порционные кусочки и обильно посыпаем ванильной сахарной пудрой.

Песочный пирог с яблоками и вишней получился невероятно ароматным, нежным, рассыпчатым. Подаем его с чаем, кофе и наслаждаемся чудесной домашней выпечкой вместе со всей семьей. Приятного аппетита!

Читайте также Консервированные огурцы: 4 самых любимых рецепта на зиму