Хрустящий и сочный салат из капусты на зиму: лучший рецепт

Домашняя консервация – это всегда особый уют и уверенность в том, что холодными зимними вечерами на вашем столе будет вкусное и натуральное дополнение к обеду или ужину. Если вы ищете проверенный, простой в приготовлении и невероятно аппетитный рецепт, обратите внимание на этот отличный овощной микс. Хрустящий, сочный, с приятным кисло-сладким вкусом и легкой остротой, этот салат отлично подойдет и как самостоятельная закуска, и как универсальный гарнир к мясным или картофельным блюдам. Об этом сообщает Дніпровська порадниця.

Необходимые ингредиенты для салата из капусты на зиму

* Капуста - 2,5 кг
* Морковь - 750 г
* Болгарский перец - 750 г
* Лук - 500 г
* Острый перец - 2 шт.
* Соль - 2 ст. л.
* Сахар - 1 стакан
* Уксус - 1 стакан
* Масло - 1 стакан

Приготовление:

1. Капусту тонко нашинковать.
2. Морковь натереть соломкой, болгарский перец и лук порезать.
3. Острый перец мелко порезать.
4. Все овощи сложить в большую миску, добавить соль и сахар.
5. Добавить уксус и масло, хорошо перемешать и оставить примерно на 1–2 часа, чтобы овощи пустили сок.
6. Разложить салат в чистые стерилизованные банки, хорошо уплотняя, чтобы сверху был маринад.
7. Накрыть крышками и стерилизовать банки 0,5 л приблизительно 20 минут после закипания воды.
8. Закатать, перевернуть банки вверх дном, укутать до полного охлаждения.

Выходит хрустящий, сочный кисло-сладкий салат, который отлично подходит как закуска или гарнир.

Напомним, ранее писали

Запеченные куриные голени со сливами. Мясо получается настолько нежным, что буквально распадается