Идеальный баланс пикантности: как приготовить густой кисло-сладкий соус чили дома

Этот кисло-сладкий соус чили сочетает яркую остроту двух видов перца, чесночную ароматность и шелковистую густую текстуру. Он легко готовится из доступных ингредиентов, подходит для длительного хранения в баночках и становится отличным дополнением к мясным блюдам, птице, сыру или закускам, сообщает Дніпровська порадниця.

Ингредиенты

перец болгарский –600 г;
перец чили – 250 г;
чеснок – 60г;
соль – 40 г;
сахар – 400 г;
крахмал – 50 г;
вода – 200 мл;
уксус яблочный – 200 мл.

Приготовление

1. Болгарский перец, перец чили с семенами и чеснок нарезаем и измельчаем в блендере или через мясорубку
   Если хотите менее острый соус – добавьте больше болгарского перца, чем чили.
2. Перекладываем в кастрюлю, добавляем сахар и соль, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем разведенный в воде крахмал и уксус. Перемешиваем, провариваем еще несколько минут – и соус готов.
3. Разливаем по стерильным баночкам.

Напомним, раньше мы писали Хрустящий, ароматный и идеально сладкий: проверенный рецепт маринованного перца на зиму