Императорское блюдо. Как приготовить кайзершмаррн, австрийский сладкий омлет

Кайзершмаррн – это десерт, пришедший к нам из Австрии. Его название переводится как "императорский омлет", ведь, по легенде, это блюдо было создано специально для австрийского императора Франца Иосифа I.

Кайзершмаррн – это пышный, разорванный на кусочки омлет, который подается с сахарной пудрой, изюмом и фруктовыми соусами. Он идеально подходит для завтрака или десерта, а его нежный вкус и аромат никого не оставят равнодушным. Как приготовить вкуснятину, расскажет Дніпровська порадниця.

Ингредиенты:

2 яйца.
1 ст.л. сахара.
Щепотка соли.
125 мл теплого молока.
75 г муки.
30 г изюма.
1 ст.л. сливочного масла.
Сахарная пудра по вкусу.

Приготовление:
Белки отделяем от желтков.
2. Добавляем щепотку соли к белкам и взбиваем до стоящих пиков.
3. К желткам добавляем сахар, теплое молоко и муку, перемешиваем на низкой скорости.
4. На сковороде растапливаем сливочное масло и жарим блинчик на низком огне 5-7 минут (до золотистой корочки).
5. Переворачиваем и жарим где 2 минуты, делим на кусочки.
6. Выкладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.
7. Подаем с любимым вареньем, я вообще взяла яблочное пюре без добавления сахара.

Как приготовить Кайзершмарр. Простой рецепт

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.
Молоко – 200 мл
Мука – 150 г
Сахар – 2 ст. л.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Изюм – 50 г
Сливочное масло – для жарки
Сахарная пудра – для подачи
Фруктовый соус (яблочный, сливовый) – для подачи

Приготовление:

Тесто: отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлой массы. Добавить молоко и муку, перемешать до однородности.
Белки взбить до стойких пиков и аккуратно ввести в тесто. Добавить изюм.
Жаркое: Разогреть сковороду со сливочным маслом. Вылить тесто и жарить на среднем огне до золотистой корочки с нижней стороны.
Перевернуть омлет и разорвать его на кусочки с помощью двух вилок. Жарить еще несколько минут до готовности.
Подача: Посыпать кайзершмаррн сахарной пудрой и подавать с фруктовым соусом.

Секреты вкуса:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного рома или коньяка.
Вместо изюма можно использовать другие сухофрукты или орехи.
Кайзершмаррн можно подавать с разными фруктовыми соусами, джемами или вареньем.
Для более пышного омлета можно добавить в тесто немного разрыхлителя.
Кайзершмаррн – это не только вкусный, но и простой в приготовлении десерт, который станет отличным дополнением к вашему столу.