Когда скоро отключат электричество: готовим полноценный ужин на одной сковороде

Когда по графику или предупреждению скоро могут выключить электроэнергию, следует заранее позаботиться об ужине. Особенно если дома электроплита, а накормить нужно всю семью. В такой ситуации выручают простые блюда, не требующие духовки, большого количества посуды и длительного приготовления.

Один из таких вариантов – гречка с курицей и овощами в одной глубокой сковороде. Это полноценный домашний ужин, в котором сочетаются питательная крупа, нежное мясо и овощи. Гречка впитывает мясной сок и аромат зажарки, поэтому получается рассыпчатой ​​и насыщенной по вкусу, сообщает Дніпровська порадниця.

Еще одно преимущество рецепта – не нужно отдельно варить гарнир и готовить мясо. Все основные ингредиенты готовятся последовательно в одной посуде. На приготовление уходит примерно 35–40 минут.

Ингредиенты

Количество – на 4 порции. Время приготовления – 35–40 минут.

Куриное филе или филе бедра – 450 г.
Гречневая крупа - 250 г.
Морковь – 1 средняя.
Лук – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Вода или куриный бульон - 500 мл.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль – по вкусу.
Черный молотый перец – по вкусу.
Паприка – ½ ч. л.
Зелень – по желанию.

Как приготовить гречку с курицей на сковороде

Шаг 1. Подготовьте продукты.

Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками примерно одинакового размера. Лук очистите и нарежьте кубиками, натрите морковь на большой терке. Болгарский перец нарежьте небольшими полосками, чеснок измельчите.

Гречку переберите по необходимости и промойте холодной водой.

Шаг 2. Обжарьте курицу.

Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом. Выложите курицу в один слой и обжаривайте на среднем огне примерно 5–7 минут, периодически переворачивая кусочки.

Мясо должно немного подрумяниться снаружи. Полностью готовым оно станет во время дальнейшего тушения.

Шаг 3. Добавьте овощи.

К курице положите лук и морковь. Обжаривайте еще 3–4 минуты, помешивая.

Затем добавьте болгарский перец и чеснок. Приправьте солью, чёрным перцем и паприкой. Перемешайте и готовьте еще около 2 минут.

Шаг 4. Добавьте гречку.

Всыпьте промытую крупу в курицу с овощами. Разделите ее равномерно по сковороде и перемешайте с другими ингредиентами.

Влейте 500 мл горячей воды или бульона. Жидкость должна покрывать крупу. Доведите до кипения.

5. Доведите блюдо до готовности.

Убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и готовьте примерно 15–18 минут.

В течение этого времени часто не нужно перемешивать блюдо. Когда гречка впитает жидкость и станет мягкой, проверьте готовность курицы. Надежнее всего воспользоваться кулинарным термометром: температура внутри кусочков должна достичь 74 °C.

Если крупа еще жесткая, а вода уже испарилась, добавьте немного горячей воды и продолжите тушение.

Шаг 6. Дайте блюду настояться.

Выключите плиту, оставьте сковороду под крышкой еще на 5 минут. Перед подачей аккуратно перемешайте гречку и посыпьте свежей зеленью.

Готовое блюдо получается ароматным, с нежными кусочками курицы и мягкими овощами. Ее можно подавать без дополнительного гарнира.

Полезный совет

Чтобы гречка не превратилась в кашу, не добавляйте воду на глаз. Для 250 г сухой крупы в этом рецепте предусмотрено 500 мл жидкости. Также важно готовить блюдо под крышкой на небольшом огне, чтобы крупа равномерно впитывала воду.

Если электроэнергию могут выключить в скором времени, не откладывайте приготовление на последние минуты. Курица должна полностью приготовиться еще до отключения плиты.

Важно: если ужин планируете оставить на потом, не рассчитывайте, что закрытая сковорода сохранит безопасную температуру на все время отключения. Остатки блюда следует своевременно охладить и поставить в холодильник. Не оставляйте готовую курицу при комнатной температуре дольше двух часов.

Напомним, раньше мы писали Света нет, а завтрак будет: три простых блюда, которые готовятся без электричества