Красная икра: как выбрать настоящий продукт и не стать жертвой мошенников
Ни одно новогоднее застолье не обходится без красной икры. Но как же купить качественный продукт и не приобрести контрафакт на праздничный стол. Есть несколько советов, которые помогут купить качественный продукт и не стать жертвой мошенников.
Об этом сообщают корреспонденты Днепровской Панорамы.
В этом году в интернете почему-то особенно много распродаж «элитной парфюмерии», лежанок для домашних любимцев и красной икры «нереста 2020». Давайте остановимся на самом ярком примере – красной икре. Тем более что этот продукт, в отличие от других упомянутых выше, мы принимаем внутрь.
По статистике наибольшее количество икры — до 80% — продается в Украине в период новогодних праздников. В это время икру покупают не только ценители этого замечательного продукта, но и те, в чей рацион икра попадает буквально раз в год — на традиционном новогоднем бутерброде. Очевидно, что такие покупатели, во-первых, не прочь сэкономить, а во-вторых, вряд ли смогут отличить натуральный продукт от подделки. Этим и пользуются мошенники, предлагающие товар сомнительного качества и непонятного происхождения, а то и откровенную подделку «по очень заманчивой цене». Цена объясняется ликвидацией склада, закрытием магазина. Еще один «крючок» для потребителей — «три банки по цене двух» и любые похожие варианты
Львиная доля такого сомнительного товара реализуется в интернете. Что с точки зрения продавцов очень логично: сертификат качества иметь не обязательно, претензии предъявить некому, все риски — на покупателе.
Что же надо знать об икре, чтобы не попасть на крючок мошенникам?
![maxresdefault-17](https://dnpr.com.ua/storage/media/publishing-media/2020/12/29/1610816436-537oe/conversions/maxresdefault-17-2-optimized.jpg)
Откуда привозят красную икру
Основные мировые поставщики икры — США и Россия. Небольшое количество икры также заготавливается в Европе: в Норвегии, Исландии, Дании, Шотландии. Легальный импорт икры в Украину идет из США (штат Аляска). Прямые поставки икры из России в Украину запрещены с 2015 года, она попадает к нам контрабандой, то есть без всякого контроля качества, условий транспортировки и хранения.
Разновидности икры
Икра бывает двух видов: замороженная и консервированная. Замораживается икра непосредственно после вылова лосося с добавлением соли. Это совершенно натуральный продукт, который при правильном хранении долго сохраняет свои полезные свойства. Важно знать, что размораживать икру надо медленно, в течение 10-12 часов при температуре от нуля до 4-х градусов.
Консервированная икра в Украине производится из замороженной. Кроме икры и соли в ее состав могут входить два антисептических компонента: сорбиновая кислота (Е200) и бензоат натрия (Е211). Эти безвредные консерванты, разработанные специально для консервированной икры, и их содержание не должно превышать 0,1%. Чтобы икринки не слипались, в консервированную икру также могут добавлять растительное масло или пищевой глицерин (Е422).
![hd_1586ccbd88](https://dnpr.com.ua/storage/media/publishing-media/2020/12/29/1610816442-fqz4g/conversions/hd-1586ccbd88-optimized.jpg)
Сколько стоит настоящая икра
Цена икры зависит, прежде всего, от вида рыбы. Самая дорогая — икра нерки, кижуча и чавыча. Икра кеты немного дешевле, а самая демократичная цена у икры горбуши. Также цена зависит от сорта. Первый сорт — это икра одного вида рыбы, содержание соли — до 4%. Второй сорт — «ассорти» икры разных рыб, содержание соли — до 7%. Запомните, что икры «высшего сорта» не бывает, как бы активно не рекламировали ее сомнительные сайты.
Икра нереста этого года обычно в два раза дороже икры, заготовленной в предыдущие годы. Это важно понимать, чтобы не поддаться на обман мошенников: икра «свежего» нереста не может распродаваться «по акции», в этом нет никакого смысла. По оценке экспертов, такая икра может стоить не менее 500 гривен за 100 грамм. Если за эту цену вам предлагают купить полкило икры, стоит серьезно задуматься.
![1570621617150111091](https://dnpr.com.ua/storage/media/publishing-media/2020/12/29/1610816449-kd9np/conversions/1570621617150111091-optimized.jpg)
Дешевая красная икра, настоящая икра?
Тут возможны несколько вариантов. Во-первых, под видом натуральной можно купить искусственную икру, изготовленную из желатина. Во-вторых, вам могут подсунуть икру, пролежавшую на складе несколько лет (хорошо, если с соблюдением температурного режима). Или пережившую несколько заморозок и разморозок (при том, что повторная заморозка запрещается). Или произведенную с использованием запрещенных (то есть опасных для здоровья) консервантов. Поставщики контрабандной икры с Камчатки, широко представленные на «сером» рынке, любят, например, использовать уротропин (Е239), запрещенный практически во всех странах мира.
![ikra-nastojashhaja-i-imitirovannaja](https://dnpr.com.ua/storage/media/publishing-media/2020/12/29/1610816457-cvf7i/conversions/ikra-nastojashhaja-i-imitirovannaja-optimized.jpg)
Как купить качественную икру
Проще всего не рисковать и идти за икрой в приличный супермаркет или фирменный магазин. Там все точно под контролем.
Если же речь идет о покупке онлайн (что в связи с карантином очень актуально), надо внимательно посмотреть на сайт, предлагающий товар. Насколько качественно выполнен дизайн сайта, открываются ли фото, нет ли ошибок в тексте. Сайты-однодневки делаются на скорую руку, их качество никого не волнует. Важно убедиться, что есть обратная связь, и на сайте указаны контакты: куда обращаться в случае возникновения проблем.
Помните, что качественная икра не может стоить дешево. Особенно если это икра свежего нереста. К различным «акциям» и «распродажам» стоит относиться скептически. Бесплатный сыр, как известно, бывает только в мышеловке.
Выбирайте товары известных производителей: имя бренда — это также гарантия качества.
Обращайте внимание на упаковку: банка не должна быть повреждена или вздута. При встряхивании банки не должен возникать булькающий звук, свидетельствующий о том, что внутри много жидкости.
Внимательно прочитайте информацию на этикетке. Там должна быть указана страна-производитель — ищите «штат Аляска». Также обратите внимание, указан ли сорт рыбы (кета, нерка, горбуша и т.д.) и используемые консерванты.
Эти простые действия помогут вам выбрать качественную икру и не пополнить ряды жертв мошенников и дельцов серого рынка.
Читайте также: 5 лучших рецептов отбивных: так вы точно еще не готовили