Легкий ужин для всей семьи: нежный омлет с кабачками

18.05.2020 19:00 |

Катерина Медведева

Очень нежный и пышный омлет, который я часто готовлю на завтрак или ужин. Полезный и низкокалорийный кабачок отлично сюда вписывается.

Ингредиенты рецепта омлета с кабачками

5 яиц
250 мл молока
400 г кабачков
кусочек сыра (для посыпки готового омлета, по желанию)
1-2 ст. л. растительного масла для жарки
1 ч. л. прованских трав
соль по вкусу

Как приготовить омлет с кабачками, пошаговый рецепт

Готовлю я омлет на антипригарной сковороде с минимумом масла, обязательно под крышкой, чтобы он хорошо пропекся и не имел слишком зажаренной корочки. Для пышности, во первых, объем молока и яиц должен быть равным, а, во-вторых, я взбиваю его в шейкере. Самые вкусные, конечно, кабачки молоденькие, без семян и с нежной кожурой, которую чистить не нужно.

Приступим к приготовлению. Вымытые кабачки натереть на крупной терке.

Разогреть на среднем огне 1 ст. л. растительного масла. Добавить кабачки. Через 1-2 минуты кабачки уменьшатся вдвое в объеме и пустят сок. Минут 5 выпариваем лишнюю жидкость, периодически помешивая. Кабачки тушим, но не поджариваем. В конце готовки можно добавить вторую ложку масла.

Тем временем готовим омлетную смесь: яйца, молоко, прованские травы нужно энергично взболтать в шейкере или банке 0.7 л с хорошо закрытой крышкой.

Залить кабачки смесью молока и яиц. Накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума.

Таким образом потребуется минут 12-15, чтобы омлет хорошо поднялся и протушился.

Разложить омлет на тарелки и посыпать тертым сыром. Соль я добавляю в уже готовое блюдо.