Макароны по-флотски: готовить и есть одно удовольствие (Фото)
"Днепровская панорама" сегодня расскажет, как приготовить аппетитные и сытные макароны по-флотски по простому классическому рецепту.
Секреты приготовления:
Из всего разнообразия макаронных изделий для этого блюда лучше выбирать макароны с большими отверстиями. Чем больше туда забьется мясного фарша в процессе приготовления, тем макароны по-флотски получатся вкуснее.
Макароны готовятся до состояния аль денте, т.е. слегка недоваренные и тем более, не переваренные.
До полной готовности они дойдут уже на сковороде с фаршем. Что касается мяса, то многие рекомендуют использовать тушенку. Но, поскольку качественные консервы найти бывает проблематично, лучше собственноручно приготовить мясной фарш. Для этого подойдет как свинина, так и говядина.
Сырой фарш, обжаренный на сковороде, даже если его тщательно мешать, получается комочками, а мясо имеет грубый специфический привкус.
Поэтому классический рецепт макарон по-флотски рекомендует сначала отварить мясо, а затем пропустить его через мясорубку и только после этого обжарить на сковороде.
Ингредиенты:
200 г макарон, 400 г свиной мякоти, 2 луковицы, 1 морковь, 2 зубка чеснока, зелень, 1 ст. ложка томатной пасты, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, черный молотый перец по вкусу, соль по вкусу.
Рецепт:
Отвари мясо до готовности. Затем пропусти его через мясорубку. Макароны отвари в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте, откинь на дуршлаг и добавь немного сливочного масла, чтобы не слиплись. Лук мелко порежь. Морковь потри на крупной терке. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
На сковороде смешай сливочное и растительное масло, обжарь на нем лук и морковь, а затем выложи фарш, посоли, поперчи и, помешивая, обжарь 5 минут. Добавь в фарш чеснок и томатную пасту, налей примерно полстакана мясного бульона, перемешай и обжарь 2-3 минуты. Затем выложи на сковороду отваренные макароны, перемешай и обжарь еще 3 минуты, можно под крышкой.
В конце посыпь зеленью. Макароны по-флотски подавай горячими с овощами и зеленью.
