Муж просит готовить его снова: нежный луковый пирог с чесноком без майонеза

Золотистая корочка, нежная луковая начинка и легкий аромат запеченного чеснока – этот домашний пирог может стать удачной альтернативой привычной несладкой выпечке. Для его приготовления нужны простые продукты, обычно на кухне, а результат получается особенно ароматным. Об этом сообщает Дніпровська порадниця.

Главная особенность рецепта – большое количество лука, который предварительно тушат на небольшом количестве масла. Во время медленного приготовления она теряет резкость, становится мягкой и приобретает природную сладость. Чеснок добавляет начинку внятного вкуса, но не должен перебивать другие ингредиенты.

В отличие от многих сытных пирогов, в этом варианте нет сливочного масла, майонеза и жирных сливок. Основой служит тонкое тесто на кефире, а начинку дополняет легкая заливка из яйца и натурального йогурта.

Ингредиенты

На 6 порций · Форма 22 см · Приблизительно 65-75 минут

Для теста:

Пшеничная мука – 150 г.
Кефир 1% - 100 мл.
Масло растительное — 10 мл.
Разрыхлитель - 5 г.
Соль – 2 г.

Для начинки:

Лук репчатый - 450 г.
Чеснок – 3 зубчика (примерно 12 г).
Масло растительное — 10 мл.
Натуральный йогурт 2% без сахара – 100 г.
Яйцо – 1 шт.
Соль - 3 г.
Черный молотый перец – 0,5 г.
Сушеный чабрец - 1 г.

Как приготовить луковый пирог с чесноком?

1. Подготовьте лук.

Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.

2. Приготовьте начинку.

В сковороде с толстым дном разогрейте 10 мл растительного масла. Добавьте лук и готовьте на небольшом огне около 15–20 минут, периодически помешивая. При необходимости влейте 1–2 столовых ложки воды, чтобы лук не подгорел.

Она должна стать мягкой, слегка золотистой, но не пережаренной. За 2 минуты до завершения добавьте чеснок, чабрец и перец. Перемешайте и снимите с огня. Дайте начинке немного остыть.

3. Замесите тесто.

В миске смешайте кефир, растительное масло и соль. Добавьте муку с разрыхлителем. Замесите мягкое тесто, держащее форму и почти не прилипающее к рукам.

Не вымешивайте его слишком долго – достаточно собрать все ингредиенты в однородную массу. Накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.

4. Подготовьте заливку.

Взбейте яйцо с натуральным йогуртом и солью до однородности. Заливка должна быть редкой, но не водянистой.

5. Сформируйте пирог.

Разогрейте духовой шкаф до 180 °C. Раскатайте тесто между двумя листами пергамента в тонкий круг диаметром примерно 27-28 см.

Переложите в форму диаметром 22 см, сформировав бортики высотой 2–3 см. Проколите дно вилкой в ​​нескольких местах.

6. Предварительно подпечь основание.

Поставьте форму в духовку на 8–10 минут, чтобы слегка схватилось тесто. Это поможет избежать чрезмерно влажного основания.

7. Добавьте начинку.

Равномерно распределите тушеный лук с чесноком по основанию. Залейте яично-йогуртовой смесью, слегка встряхните форму, чтобы заливка попала между кусочками лука.

8. Выпекайте до готовности.

Поверните пирог в духовой шкаф еще на 25–30 минут при температуре 180 °C. Бортики должны подрумяниться, а заливка полностью схватиться.

Достаньте готовый пирог и оставьте на 10–15 минут перед нарезкой. За это время начинка станет плотнее, поэтому кусочки будут лучше держать форму.

Как сделать луковый пирог еще вкуснее

Не торопитесь во время тушения лука. Если готовить ее на сильном огне, края быстро подгорят, а внутри может остаться резкой. Медленный нагрев позволяет получить мягкую, сочную начинку с приятной природной сладостью.

Пирог можно подавать теплым или охлажденным. Он хорошо сочетается со свежими овощами и зеленью.

Напомним, ранее писали

Не спешите варить варенье из айвы: лучше запеките её с мясом, тыквой и хурмой