Рецепты необычных пельменей: такого вы еще не видели

Такое блюдо, как пельмени известно всем, но им все еще можно удивить. 

О том, как разнообразить обычное блюдо расскажут корреспонденты "Днепровской панорамы".

Хрустальные пельмени

Удивите близких необычным и очень эффектным блюдом - хрустальными китайскими пельменями! Красивые прозрачные пельмени с начинкой из креветок получаются невероятно вкусными и аппетитными.

• Пшеничный крахмал - 150 г
• Картофельный крахмал - 25 г
• Вода (кипяток) - 150 мл
• Соль - щепотка
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Начинка: Креветки - 200-250 г
• Помидор - ½ шт.
• Лук зеленый - 25 г
• Чеснок - 5 г
• Кунжутное масло - 1 ст.л.
• Крахмал -1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец чили - по вкусу
• Соус:
• Соевый соус - 30 мл
• Кунжутное масло - 1 ч.л.
• Перец чили - по вкусу
• Чеснок - по вкусу

Способ приготовления

1. Приготовим тесто. Соединяем два вида крахмала и соль, постепенно добавляя 350 мл кипятка. Тщательно перемешиваем, добавляем лярд. Вымешиваем тесто, убираем в плёнку и оставляем на 15-20 минут.
2. Приготовим начинку. Делаем ароматическую воду: очищаем имбирь и нарезаем тонкой соломкой, отправляем его в миску, добавляем щепотку сычуаньского перца, заливаем кипятком.
3. Пропускаем свинину и часть креветок через мясорубку. Нарезаем остальные креветки, перекладываем к фаршу. Добавляем кунжутное масло, херес, соль и сахар. Мелко нарезаем зелёный лук (именно зелёную часть), добавляем в фарш. Перчим, добавляем ароматическую воду, перемешиваем.
4. Раскатываем тесто в «колбаску», разделяем на шарики, каждый шарик раскатываем в сочень. Выкладываем начинку, лепим пельмени.
5. Нарезаем морковь кружками, выкладываем на дно пароварки, на неё — пельмени, чтобы они не прилипли. Варим пельмени на сильном пару 5 минут.
6. Пельмени готовы. Подаём с соевым соусом. Приятного аппетита!

Пельмени "Розочки"

Вы и ваша семья очень любите домашние пельмени, но у вас нет возможности или желания стоять у плиты? Поверьте, выход есть! Этот рецепт простых и вкусных пельменей "Розочки" именно для вас!

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 450 г
• Вода – 190 мл
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Масло сливочное – 1 ст.л.

• Фарш мясной – 0,5 кг
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

• Протертая мякоть томатов – 300 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Сметана – 4 ст.л.
• Вода – 200 мл
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Зелень свежая – несколько веточек

Способ приготовления

1. Почистите лук и нарежьте небольшими кубиками одну луковицу, а две нарежьте полукольцами.
2. Очистите морковь и натрите на крупной терке.
3. Приготовьте фарш, соедините фарш с нарезанным кубиками луком, измельченным чесноком, солью, перцем по вкусу.
4. Хорошо перемешайте фарш и отставьте.
5. Приготовьте тесто, просеяв муку, добавьте яйцо, соль и растопленное сливочное масло.
6. Добавьте воду и замесите тесто.
7. Сложите тесто в пакет и уберите его в сторону.
8. Приготовьте соус, обжарив на растительном масле лук. Добавьте натертую морковь и тоже обжарьте.
9. Влейте на сковороду протертую мякоть томатов.
10. Добавьте на сковороду сметану, соль, черный перец.
11. Добавьте на сковороду воду и дайте соусу закипеть.
12. Возьмите треть теста и тонко раскатайте. Подсыпайте немного муки, чтобы тесто не прилипало к столу и скалке.
13. С помощью стакана вырежьте кружочки из теста.
14. Выложите 4 кружочка в ряд с нахлестом друг на друга.
15. Ложкой посредине придавите кружки, чтобы они приклеились друг к другу.
16. На средину полосы из кружков выложите полоску фарша.
17. Закройте фарш сложив кружочки пополам.
18. Сверните тесто с фаршем в рулетик.
19. Края розочки прищипните, чтоб ваша заготовка не раскрутилась. Можно расправить лепестки в стороны.
20. Выложите пельмени в форму с соусом, оставляя промежутки.
21. Накройте форму фольгой.
22. Выпекайте пельмени в духовке 45-50 минут при температуре 180 градусов.

Как подавать

Цветные пельмени

Научившись готовить цветные пельмени, вам уже не нужно будет переплачивать за такие же магазинные.

Ингредиенты

• Мука - 400 г
• Яйцо - 2 шт.
• Лук - 2 шт.
• Свекольный сок - 100 мл
• Морковный сок - 100 мл
• Шпинатный сок - 100 мл
• Фарш - 400 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Специи - по вкусу

Способ приготовления

1. Взбить яйца с солью. Натереть на мелкой терке сырую небольшую свеклу и морковь, шпинат измельчить в блендере. Отжать овощной сок с помощью металлического сита.
2. Приготовить три вида теста для пельменей: зеленое, оранжевое и красное. Для этого взбитое яйцо разделить на 3 части, и в каждую добавить разноцветный сок. Постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто, накрыть пленкой и дать постоять 30 минут.
3. Тем временем приготовить начинку для пельменей: соединить фарш с нарезанным луком, приправить солью и перцем.
4. Тесто очень тонко раскатать, нешироким стаканом вырезать кружочки. На каждый кружок выложить чайной ложкой начинку, защипать края, придав форму полумесяца. Отварить пельмени в подсоленной воде со специями