Самые вкусные рецепты варенья с шелковицей. Советы, как приготовить варенье на зиму
Как приготовить варенье из шелковицы на зиму? Для тех хозяек, которые хотят порадовать домашних таким вкусностями, Дніпровська порадниця расскажет отличные рецепты и даст полезные и важные советы.
Лето – это не только время жары и солнца, но и сезон невероятных фруктов и ягод. Среди них особое место занимает шелковица или тутовник, с его сочными и сладкими плодами. Из шелковицы можно приготовить много вкусных блюд, но одним из самых популярных является варенье. Это не только лакомство, но и источник витаминов и микроэлементов, который поможет вам сохранить здоровье в течение зимы.
Для начала уточним, что мы будем готовить из черного (темного) сорта этой ягоды. Есть еще белый сорт, он немного отличается вкусовыми свойствами.
Ингредиенты:
2 килограмма шелковицы,
1 кг сахара.
Рецепт:
Очень внимательно переберите ягоды. В варенье не должна попасть ни одна поврежденная или надгнившая ягода. Иначе варенье может забродить.
Высыпьте 2 килограмма отборных плодов в подходящую кастрюлю, засыпьте сахаром. На медленном огне доведите до кипения и варите с этого момента 15 минут.
Затем снимите с огня и отложите на 1-2 часа. В это время ягоды еще больше отдадут свой сок.
Затем снова поставьте на огонь и варите еще 30 минут.
Разливать готовое варенье нужно в стерилизованные банки и закрывать стерилизованными крышками.
Что нужно помнить, чтобы варенье удалось
Об отобранных ягодах мы уже отметили. Но так же важно удалить плодоножки перед варкой. Иначе варенье может испортиться.
Для тех, кто любит кислинку в варенье, можно во время приготовления добавить буквально 1-2 грамма лимонной кислоты.
Если есть желание сварить более густое варенье, или даже джем, то следует увеличить время первой варки до 30 минут. То есть готовить густой джем из шелковицы на зиму нужно в два подхода по 30 минут.
Рецепты варенья из шелковицы
Существует много рецептов варенья из шелковицы, но я поделюсь с вами двумя самыми простыми и вкусными:
1. Классическое варенье из шелковицы:
Ингредиенты:
1 кг шелковицы
1 кг сахара
200 мл воды
Приготовление:
Шелковицу переберите, удалите плодоножки и листья. Промойте ягоды под проточной водой.
В кастрюлю с толстым дном выложите шелковицу, добавьте сахар и воду. Перемешайте.
Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение 15-20 минут, периодически снимая пену.
Снимите варенье с огня и дайте ему немного остыть.
Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Переверните банки вверх дном и оставьте до полного охлаждения.
2. Варенье из шелковицы с лимоном:
Ингредиенты:
1 кг шелковицы
800 г сахара
200 мл воды
1 лимон
Приготовление:
Шелковицу переберите, удалите плодоножки и листья. Промойте ягоды под проточной водой.
В кастрюлю с толстым дном выложите шелковицу, добавьте сахар, воду и лимон, нарезанный кружочками.
Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение 20-25 минут, периодически снимая пену.
Снимите варенье с огня и дайте ему немного остыть.
Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Переверните банки вверх дном и оставьте до полного охлаждения.
Полезные советы
Для приготовления варенья используйте спелую, но не перезрелую шелковицу.
Ягоды можно варить целиком или размять пестиком.
Чтобы варенье имело более насыщенный цвет, добавьте к нему немного вишневого или смородинового сока.
Храните варенье в прохладном и темном месте.
Варенье из шелковицы – это не только вкусный десерт, но и отличный подарок для ваших близких.
Приготовьте его дома и вы сможете насладиться вкусом лета в течение зимы!
