Сочные, ароматные: идеальный рецепт маринованных помидоров на зиму

Это проверенный рецепт маринованных помидоров, по которому каждый год закрывают помидоры. Простой маринад, ароматные специи и три заливки – получаются вкуснейшие и ароматные помидорчики!

Ингредиенты на 1-литровую банку

• помидоры
•соль каменная — 1 ст. л. без горки (20–25 г)
• сахар – 3 ст. л. с небольшой горкой (около 50 г)
• уксус 9% - 1 ст. л. (15 мл)
• чеснок — 1–2 зубчика
• зонтик укропа – 1 шт.
• черный перец горошком – 3–5 шт.
• лавровый лист – 1 шт.
• по желанию – кусочек корня хрена или листик смородины, петрушки.

Приготовление

Первая заливка
На дно банки положите специи, наполните банку помидорами и залейте свежим крутым кипятком до самого верха. Накройте крышкой и оставьте на 20 минут.
2. Вторая заливка
Первую воду полностью слейте и не используйте повторно. Возьмите новую чистую воду, доведите ее до кипения и снова залейте помидоры. Оставьте на 20 минут.
3. Третья заливка
Вторую воду также полностью слейте. Снова налейте свежую воду, добавьте соль и сахар и доведите до кипения. После закипания влейте уксус, перемешайте и сразу залейте кипящим маринадом помидоры.
Закрутите стерильной крышкой, переверните банку вверх дном, хорошо укутайте одеялом и оставьте до полного охлаждения.
Идеальный рецепт состоит в том, что на каждую заливку помидоров в банке берем новую воду.

Напомним, ранее мы писали

Густое и прозрачное, как янтарь: секрет идеального яблочного повидла-мармелада