Спасибо соседке за подсказку: солянка сборная мясная. Теперь еще вкуснее, чем я готовила раньше
Спасибо соседки рассказала рецепт со всеми подробностями, самый главный секрет вкусной солянки разнообразия мясных продуктов и обязательно 3 вида крупы.
Ингредиенты
- Мясо на кости (свинина, говядина, курица) -1,5 кг
- Вода -2,5литра
- Соль -1/2ч.л.
- Перловка -1ст.л.
- Рис -1ст.л.
- Гречка -1ст.л.
- Луковица -1шт.
- Огурцы маринованные -2шт.
- Томатная паста -1ст.л.
- Огуречный рассол -150мл.
- Растительное масло -2-3ст.л.
- Мясные деликатесы (ветчина,
- вареная и копченая колбаса) – 600гр.
- Маслины -10шт.
- Лимон - для подачи
Приготовление
- Берем мясо 2-3 вида. Например, говядина и свинина, свинина и курица, или говядина и курица. Или как у меня 3 вида курица, говядина и свинина, в общем, что есть. Вес 1,5 кг.
- Берем большую кастрюлю, наливаем воду и сразу опускаем мясо, доводим до кипения, по надобности снимаем пенку. Первую воду я меняю, как мясо закипит, кипячу минут 5 и вынимаю мясо. Мясо промываю. В кастрюлю наливаю свежую воду, довожу до кипения и опускаю мясо и теперь варю мясо до готовности на небольшом огне. По времени у меня занимает примерно 1,5 часа. За минут 20 до готовности, добавляю соль половину ч.л., много добавлять не нужно, чтобы потом солянка не получилась слишком соленой. Сразу в небольшой миске зальем кипятком 1 ст.л. перловой крупы и оставим набухать.
- Готовое мясо вынимаем из бульона. Хорошо промываем 1 ст.л. риса, 1 ст.л. гречки и заранее замоченную 1 ст.л. перловки. Крупы опускаем в бульон и оставляем вариться. За это время разрежем кубиками 1 луковицу и 2 маринованных огурчика.
- На сковороду наливаем растительное масло 2-3 ст.л. кладем лук и жарим до полупрозрачности, добавляем огурцы и жарим все вместе 1-2 минуты, теперь добавляем 1 ст.л. томатной пасты, жарим все вместе секунд 30 и вливаем чуть больше половины стакана рассола из под огурцов. Тушим все вместе минуты 2 и добавляем в бульон.
- Берем мясные деликатесы, обязательно берем не меньше 3 видов. Ветчина, вареная и обязательно копчености. Общий вес 600 грамм.
- Разрежем соломкой. На сухую сковороду кладем нарезку и обжарим минуты 2-3. И сразу добавляем в кастрюлю. Отварное мясо разрежем, разрежем на 2 части черные маслины 10 шт. и добавим в солянку мясо. Проварим еще все вместе минуты 5, добавляем маслины, пробуем на соль если нужно добавляем, выключаем огонь, закрываем крышкой и оставляем солянку настояться.
- Подаем солянку с дольками лимона, посыпаем зеленью и добавляем сметану. И теперь можно наслаждаться этой вкуснейшей солянкой. Рецептов солянки очень много, так же как и борща, а за этот вариант рецепта хочу сказать огромное спасибо т.Гали, за то, что раскрыла рецепт солянки своего зятя в подробностях. В моей семье этот Вариант прижился навсегда.
Читайте также: Результат просто супер и кухня чистая: идеальный рецепт теста для вареников и пельменей
