Свиные медальоны на гренках: отмечаем майские праздники дома

Ещё год назад было непостижимо нашему воображению: как можно отметить майские праздники без шашлыка и выезда на природу. Но, уже совсем скоро это невообразимое событи станет реальностью. Но, не надо расстраиваться. Даже для шашлыка можно найти достойную альтернаиву.

Ингредиенты:

• 600 г свинины
• 70 мл растительного масла
• 100 г сливочного масла
• 75 г муки + 2 ст.л. 
• 500 мл молока
• 50 г сыра
• 1 сок лимона
• 10 ломтиков хлеба
• 250 г грибов
• 1 яичный желток
• 2-3 баклажана
• соль по вкусу
• перец белый по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарезаем на небольшие на ломтики, отбиваем, окунаем в муке и обжариваем с обеих сто­рон на гриле.
2. В небольшой кастрюльке разогреваем сливочное масло, добавляем муку (2 ст. л.), затем залейте горячим молоком и быстро размешайте.
3. Варите 20 минут, по­стоянно помешивая.
4. Нарежьте грибы ломтиками и обжарьте на растительном мас­ле с солью и перцем.
5. Ломтики белого хлеба (без корки) тоже обжарьте на сли­вочном масле.
6. Уложите гренки в большую посуду, на них выложите мясо и тушеные грибы.
7. В теплый соус влейте лимонный сок и взбитый желток.
8. Проце­дите через сито на гренки с мясом и грибами, посыпьте тертым сыром и снова поставьте в гриль, пока не зарумянится.
9. Баклажаны очистите, нарежьте ломтика­ми, посолите и дайте постоять 10 минут, чтобы выделился горький сок. Его слей­те.
10. После этого поджарьте ломтики баклажанов с обеих сторон.

Читайте также: Их есть нельзя! Почему огурцы и помидоры запрещено совмещать в салате