Сырный пирог со сливой. Идеальное сочетание осенних вкусов

Ищете десерт, идеально воплощающий уют осени? Попробуйте классический творожный пирог со сливой. Это настоящий кулинарный шедевр, где каждый пласт создает совершенную гармонию текстур и вкусов. Об этом сообщает Дніпровська порадниця.

Сырный пирог со сливой. Сочетание нежного песочного теста, мягкого творога и ароматных фруктов.

Для теста:

Мука 300 г;
соль щепотка;
Сахар 80 г;
Ванильный сахар 1 ч.л.;
Разрыхлитель 1 ч.л.;
Сливочное масло 150 г;
Яйцо 1 шт.;
Сметана 80 р.

Для начинки:

Сыр 450 г;
соль щепотка;
Сахар 50 г;
Ванильный сахар 1 ч.л.;
Яйцо 1 шт.;
слива 120 г.

Приготовление

Муку смешиваем с сахаром, солью, ванильным сахаром и разрыхлителем, добавляем сливочное масло. Перетираем руками сливочное масло | в муке в крошку.
Разбиваем в сливочную крошку яйцо, добавляем сметану и замешиваем мягкое и липкое тесто. Делим тесто на 2 части: одна больше другой.
Оставляем обе части теста в холодильнике, пока готовим начинку. Для начинки соединяем творог с солью, сахаром, ванильным сахаром и яйцом.
Добавляем в творожную смесь вишню, перемешиваем. Большую часть теста раскатываем в пласт толщиной 5-6 мм и переносим в форму для выпечки.
Аккуратно распределяем борта внутрь или удаляем их. Выкладываем в форму из теста начинку и распределяем ее по дну.
Отщипываем кусочки от меньшей части теста и распределяем по поверхности начинки. Выпекаем пирог за 180 градусов 40 минут.

Простые советы

Секрет успеха этого пирога — в изысканном трехслойном сочетании, просто тающем во рту:

Бархатное основание: Нежное, рассыпчатое песочное тесто формирует идеальную базу, обеспечивая хрустящую контрастную текстуру. Оно не доминирует, а лишь подчеркивает мягкость внутренности.
Воздушное облако: Центральное место занимает кремовая творожная начинка. Благодаря тщательно взбитому сыру (или рыкоте) с добавлением яиц и ванили, она становится мягкой, как суфле, и напоминает классический чизкейк.
Осенний акцент: Сочные, слегка кисловатые сливы, запеченные в творожной массе, придают необходимую пикантность и осений аромат. Их кислинка идеально балансирует сладость сыра и теста.
Сырный пирог со сливой – это не просто выпечка, это настоящий символ уюта, идеально смакующего с чашкой горячего чая или ароматного кофе. Его следует приготовить, чтобы почувствовать всю роскошь осенних вкусов.

Приятного аппетита!