Витаминная роскошь и космические цены. Сколько стоит спаржа в Днепре
Весенний сезон на потребительском рынке Украины официально пополнился еще одним долгожданным деликатесом — на полках супермаркетов и меню ресторанов появилась свежая местная спаржа (аспарагус). В этом году из-за прихотей погоды и экономических факторов за полезные зеленые побеги придется заплатить на 20–25% больше, чем в прошлом.
Журналисты выяснили, сколько стоит спаржа на пике стартового ажиотажа и что прогнозируют производители в ближайшие годы. Подробнее расскажет Дніпровська порадниця.
Цены на спаржу: от элитной до бюджетной
Как сообщает профильное издание AgroPortal.ua со ссылкой на Ольгу Костюк, исполнительную директор одного из ведущих агропредприятий отрасли, стоимость килограмма урожая этого года существенно колеблется в зависимости от сорта и товарного вида продукта.
- Белая спаржа (наиболее трудоемкая в выращивании) - 600 грн/кг;
- Фиолетовая спаржа - 550 грн/кг;
- Зеленая спаржа (классическая) - 500 грн/кг;
- Белая спаржа с незначительными повреждениями (прекрасный вариант для крем-супов или соусов) — 350 грн/кг.
Нынешний сезон стартовал 15 апреля — с небольшим опозданием (четырьмя днями позже по сравнению с прошлым годом). Однако эксперты успокаивают: нынешние максимальные цены будут держаться недолго. Как только рынок наполнится массовым собранием, стоимость традиционно пойдет на убыль.
Риски агробизнеса: заморозки и капризы погоды
Выращивание спаржи в Украине остается делом с высокими рисками. По словам Ольги Костюк, при нормальных условиях средняя урожайность культуры составляет около 3 т/га. Однако прошлый год стал серьезным испытанием для фермеров: четыре волны жестоких весенних заморозков «срезали» общую урожайность по меньшей мере на 15%, и это, несмотря на то, что в обращение запускались новые плантации.
Специфика аспарагуса в том, что с первым теплом он мгновенно начинает вегетацию, а любое резкое ночное похолодание способно полностью уничтожить молодые, сочные побеги. Поэтому производители вынуждены закладывать в финальную стоимость финансовые риски, а также компенсировать курсовые колебания и общее удорожание топлива и удобрений.
Что ждет потребителей в будущем
Несмотря на временное удорожание, украинский рынок спаржи стремительно развивается. По прогнозам аналитиков, уже через два года площади под этой культурой достигнут такого уровня, что в пиковые периоды весны на рынке возникнет избыток предложения.
Для днепрян и жителей других городов это означает существенное снижение розничных цен. Чтобы подготовиться к такому сценарию и не зависеть от короткого сезонного окна, украинские хозяйства уже сейчас активно инвестируют в технологии длительного хранения мягких побегов и изучают варианты промышленной переработки спаржи.
А пока, чтобы поддержать отечественного фермера и пополнить запасы витаминов после зимы, стоит ловить момент и добавлять этот полезный продукт в свой майский рацион.
В Днепре спаржу взвесят на любой вкус и кошелек
К примеру, во многих супермаркетах и даже на базарах или продуктовых торговых точках в Днепре покупателям для удобства предлагают спаржу в небольших упаковках. Как говорят продавцы, например, на рынке "Озерка", взвесят спаржу на любой вкус и кошелек - хоть одну или даже две штучки. Правда, очереди за спаржей наши журналисты не увидели, цена на нее действительно "кусается" и не всем по карману. И товар на любителя, как говорится. Самая дешевая цена, которую увидела наша журналистка – за зеленую и фиолетовую спаржу просили 500 грн за кило.
Напомним, ранее мы писали
Цены на рыбу в Днепре: почему рекордно подорожала скумбрия и что говорят продавцы