Выручалочка в холодильнике: цветная капуста по-корейски, которую не нужно разогревать
Сейчас, когда графики отключений диктуют наше меню, мы учимся готовить стратегически. Этот рецепт цветной капусты по-корейски – настоящий маст-хев для вашего холодильника. Его главное преимущество не только во взрывном вкусе с нотками кинзы и чеснока, но и полной автономности, сообщает Дніпровська порадниця.
Вам нужно всего 3 минуты света (или газа), чтобы бланшировать капусту, а дальше – магия холодной ферментации. Пока вы отдыхаете, овощи маринуются, становясь с каждым часом только вкуснее. Это идеальный «дежурный» салат: он не нуждается в разогреве, прекрасно хранится и мгновенно превращает любую кашу или кусок хлеба в полноценный ужин, даже если на кухне горит только фонарик.
Ингредиенты
цветная капуста.
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
кинза.
чеснок – 5 зуб.
приправа к моркови по-корейски - 1 пачка.
уксус 9% – 6 ст. л.
масло горячее - 70 мл.
Приготовление
- Цветную капусту разобрать на соцветие и бланшировать 2–3 минуты в подсоленной воде, охладить.
- Добавить нарезанный лук, морковь (натереть), болгарский перец, кинзу и измельченный чеснок.
- Всыпать приправу, влить уксус и перемешать. Залить горячим маслом, снова хорошо перемешать. Поставить в холодильник минимум на 12 часов для настаивания.
Напомним, раньше мы писали Простой салат из свеклы: сытный ужин, который выручит во время блекаута
