"Борщовый набор" дешевеет: Украинский рынок лука установил антирекорд цен

Украинский рынок лука переживает не лучшие времена. Уже третий год цены на этот базовый овощ входят в сезон с рекордно низкими показателями. В настоящее время оптовые цены упали до 5–10 грн за килограмм. Эта тенденция сохранится из-за избытка на рынке продукции среднего и низкого качества. Об этом сообщает Дніпровська порадниця со ссылкой на аналитиков EastFruit.

Лук – стратегический, но рискованный продукт

Александр Хорев, координатор проекта EastFruit Weekly Ukraine, пояснил, что лук традиционно занимает второе место по объемам производства среди овощей после картофеля и является ключевым компонентом "борщового набора". Именно поэтому она всегда привлекает новых игроков, стремящихся заработать на ценовых скачках, особенно весной.

"Эта продукция должна быть всегда в продуктовой корзине украинца, поэтому без нее мы обходиться не можем", - отметил Хорев.
Однако, как оказалось, стремление заработать привело к перепроизводству и значительным проблемам качества.

Двойной удар: погода и хранение

Эксперт отмечает, что главная проблема рынка лука кроется в технологиях выращивания и хранения. Традиционно на Юге (Херсонщина, Николаевщина) лук собирали в сухую погоду августа, что гарантировало длительное хранение.

Сейчас география производства расширилась на всю страну, а сбор переносится на сентябрь, что часто происходит во время осадков и перепадов температур. В результате:

Лук поражается болезнями еще на этапе сбора.
Значительные объемы продукции закладываются в хранилища без должной обработки.
Поэтому большая часть урожая портится и выбрасывается еще до Нового года.
Это создает парадоксальную ситуацию, когда осенью у нас есть избыток и низкая цена, а весной — дефицит и скачок стоимости.

Давление рынка и прогнозы

Хорев объясняет, что нынешнее падение цен — прямое следствие перепроизводства.

"Цены никогда не будут высокими, если будет перепроизводство, то есть предложение будет превышать спрос", - подчеркнул эксперт.
Дополнительным фактором давления стало сокращение внутреннего спроса из-за оттока населения за границу, вызванное войной. Спрос не растет, а предложение бьет рекорды, что неизбежно приводит к падению цен и убытков для профессиональных фермеров.

Когда ждать роста цен?

По прогнозам EastFruit, ситуация может измениться только во второй половине маркетингового сезона - ближе к марту-апрелю. Тогда вероятный рост цен на качественный лук, который сможет доходить до этого времени. Однако объем такой продукции будет ограничен.

В отличие от Нидерландов, где производители массово используют сушильные камеры, в Украине такие технологии доступны только отдельным хозяйствам. Поэтому для стабилизации рынка фермерам критически необходимо инвестировать в современные технологии сушки и хранения, а также более взвешенно подходить к планированию посевных площадей. Иначе ценовые качели продолжат повторяться.