Днепр в ожидании сезона отравлений: как не купить нитратный огурец
С приходом весны на прилавках магазинов и на рынках появляется все больше свежих овощей и фруктов. Днепряне поддаются соблазну и покупают тепличные "витаминчики", зачастую вздобренные нитратами.
"Днепропетровская панорама" поинтересовалась есть ли в городе случаи отравления скороспелыми плодами и как правильно их выбрать.
"Никакой паники по поводу отравлений и инфекционных заболеваний сейчас нет. Отделение не переполнено и работает в обычном режиме.
Чтобы уберечь себя от сезонных неприятностей, нужно придерживаться правил личной гигиены - тщательно мыть руки, овощи и фрукты. Если уже и купили ранние овощи, предварительно подержите их немного в воде. И тогда никакая напасть не страшна", - объяснили в отделении токсикологии Днепровской больницы № 4.
Такую же информацию подтвердили в Днепропетровском клиническом объединении скорой медицинской помощи.
"С отравлениями к нам обращаются единицы. На овощи пока жалоб крайне мало. Мы приезжаем домой и оказываем помощь, при необходимости госпитализируем. Но пока делать выводы не стоит. Сезон ранних овощей и фруктов только начинается, поэтому ситуация может измениться в любой момент, ведь впереди праздничные дни и все еще может быть", - рассказала Наталья Дмитриевна, врач скорой помощи.
Медики советуют: если вы хотите обогатить свой организм витаминами из овощей и фруктов, то лучше есть замороженные прошлогодние плоды, чем покупать только что появившиеся.
Но если вы все же хотите отведать свеженьких огурцов, редис или помидор, то чтобы уберечь домочадцев от нежелательного отравления - придерживайтесь наших советов и не давайте "скороспелые" детям до 5 лет, старикам и людям с хроническими заболеваниями.
Советы, как правильно выбрать овощи:
Старайтесь употреблять все овощи в сезон и желательно только грунтовые.
Содержание нитратов в овощах и фруктах резко снижается при вымачивании, очистке и варке. На 80% избавиться от нитратов, содержащихся в ранних овощах и фруктах, можно путем обработки их паром или отваривания. Зелень для очищения от нитратов нужно обдать кипятком.
Крупные огурцы темно-зеленого цвета выращены в теплице, грунтовые огурцы - мелкие и имеют на поверхности черные шипы. Огурец пустой внутри и желтоватый на разрезе также напичкан нитратами, лучше его совсем не кушать.
Лук, огурцы, морковь и свеклу выбирайте среднего размера. В слишком крупных плодах нитратов накапливается больше. Трещины в корнеплодах также являются признаком того, что содержание нитратов в них превышено.
Чтобы узнать, нет ли в составе помидора нитратов, нарежьте его пополам. Белые прожилки на мякоти указывают на то, что нитратов в нем много.
Зелень выбирайте по цвету. Если листья укропа, лука или петрушки слишком мощные и яркие, то, скорее всего, в них много нитратов.
В ранней капусте и моркови нитраты накапливаются в сердцевине. Поэтому кочерыжку капусты лучше не есть, а морковь выбирайте с тонкой оранжевой сердцевиной. У корнеплодов нитратная зона расположена в области примыкающий к ботве, а точнее в 1-2 см от ботвы.
"К овощам и зелени с самым высоким содержанием нитратов относятся листовой салат, свекла, шпинат, китайская капуста, зеленый лук, редис, укроп, петрушка, арбузы и дыни. Умеренное содержание нитратов отмечается в капусте, тыкве, кабачках, моркови и огурцах.
Похвастаться низким содержанием или даже отсутствием нитратов могут картофель, помидоры, горох, фасоль, щавель, репчатый лук, фрукты и ягоды. Овощи и фрукты, выращенные в районах, где мало солнца, нитратов накапливают больше", - объяснили управлении агропромышлегного развития ДнепрОГА.
