Фирменный песочный пирог со сливами от Ольги Сумской (пошаговый рецепт, видео)

Сезон слив в разгаре и не хочется упустить шанс лакомиться этими вкусными фруктами, пока есть такая возможность. Приготовьте сливовый пирог по рецепту украинской актрисы Ольги Сумской. Песочный пирог со сливами – ее фирменное блюдо, которым она балует свою семью, пишет Днепровская панорама.

Есть немного времени и вдохновения… Сегодня испекла для семьи фирменный песочный пирог со сливами! Нереальная вкусность! Итак, излагаю пошаговый рецепт, - написала Сумская.

Требуется:

• Свежие сливы 700 гр, чтобы хватило покрыть тесто.
• Муки: 3 стакана плюс один на замес,
• сливочного масла 200 гр,
• 4 яйца,
• ванильный сахар,
• разрыхлитель или щепотка соды,
• сок лимона столовая ложка,
• полтора стакана сахара.

Начинаем:

Отделить аккуратно желтки от белков (если грамм попадет желтка, не собьется). Поставить белки в холодильник. Взбить четыре желтка с полстакана (может немного больше, по вашему вкусу) сахара. Взбитые желтки вводим в муку.

На терке (крупной) натираем холодное сливочное масло (я беру обычно пачку), все смешиваем руками и добавляем разрыхлитель (пол чайной ложки) погашенный соком лимона (или пищевую соду), получится столовая ложка.

Месим! Муки сколько возьмет из этих 4 стаканов! Тесто не должно липнуть в руки. Формируем шарик и кладем в холодильник на 10/15 мин.

Тем временем взбиваем белки до пиков, постепенно вводя чуть больше полустакана сахара и чайную ложечку лимонного сока. Должна получиться густая, стойкая масса! Ставим в холод!

Моем и вытираем полотенцем сливы! Чистим от косточек, вынимаем тесто из холода, раскатываем на пергаменте тоненько по форме противень, выкладываем хорошенько на тесто наши сливы и в духовку на 20/30 мин., будете видеть, как зарумянится… При температуре 160* Я люблю, чтобы было хорошо пропечено , тогда сливы дают немного сока, запекается как следует!

Вынимаем противень с тестом и сливами из духовки и покрываем густо безе из белков.

Снова в духовку. Запекаем еще 5-7 мин, чтобы белки взялись румянцем!

Резать теплым!

Что вам сказать. Это супервкус! Можно проглотить язык… Приготовьте и напишите, как получилось…

Кстати, этот пирог можно готовить с вишнями (из компота тоже), но отжать немного сок, с яблоками, с абрикосами! Чтобы было желание, - написала актриса.

Досталось даже домашним питомцам:

Напомним, раньше мы писали: Готовлю утром и даю мужчине на работу. Рецепт сырных палочек