История Днепра: алкогольные предпочтения жителей Екатеринослава
Жители Екатеринослава (Днепра) всегда были любителями хмельных напитков и порядочно выпивали.
"Из всех крепких напитков в Екатеринославе, понятное дело, не изготавливали вина, коньяк, а привозили их из других мест, — рассказывает краевед Максим Кавун. — Существовала сеть "винно-водочных" магазинов".
В 1860-е годы в Екатеринославе было 13 винных погребов, 18 подвалов для складирования водки, три водочных завода, 12 штофными скамеек, 1 портерна, 2 буфета, 152 питейных дома, 8 гостиниц с ресторанами.
После ярмарки в Екатеринославе московский купец Милушин писал жене:
"Пьют здесь, в Екатеринославе, вроде и потише нашего, но только все-таки порядочно. Выпили — ругаются с воздержанием, и в этом случае Москва верх возьмет. Протоколы однако и здесь писать умеют. А развозят пьяных по домам все равно как у нас — на извозчиках, но только такция здесь другая: берут как бы за троих седоков".
Очень любили состоятельные екатеринославцы пить шампанское. Дмитрий Яворницкий вспоминал о ежегодных конных скачках на Св. Петра и Павла:
"Сюда являлся весь мир, вся знать и аристократия не только местные, но и приезжавшие на ярмарки со всех стран. Если бы выпитое после скачек шампанское вылить на место, где были скачки, то ввиду наклонности этой местности к городу, оно залило бы весь город".
В конце XIX — начале XX века в Екатеринославе промышляли два пивоваренных завода — Ботте и Дюмлера, оба предприятия были основаны иностранцами.
Свое пиво Екатеринославцы попробовали более 200 лет назад. Пивоварение, приносившее немалую прибыль, всегда было популярным. На заводе Ботте изготавливались различные сорта пива, которые продавались в губернии и за ее пределами. В больших количествах поставлялось пиво Ботте на станции Екатерининской (ныне Приднепровской) железной дороги. Продукция завода Ботте пользовалась большим спросом, и неоднократно получала награды на выставках разного уровня.
Завод Ботте производил популярные европейские марки пива: "Пільзенське", "Венское", "Бок-бир" и другие. Кстати, завод Ботте публиковал самые изысканные рекламные объявления в деловых календарях Екатеринослава.
В конце XVIII века изготовление пива продолжилось в помещичьих имениях. Например, сохранилась информация о начало пивоварения в селе Мануйловка на левом берегу Днепра. Это село давным-давно вошло в состав города, в советское время называлось Воронцовка.
На Мандрыковке до революции 1917 года действовала еще ряд пивоваренных предприятий. В справочных календарях "Весь Екатеринослав" упоминаются на Мандрыковке заводы Подольского (арендатор Полонский) и А. Тавровского. Более детальной информации о них не сохранилось.
Источник - dnipro.libr.dp.ua.
