Как приготовить самый вкусный кулич

В преддверии главного христианского праздника - Дня Великого Воскресения Христова, многие хозяюшки выбирают рецепт, по которому будут выпекать куличи. Ведь несомненно самые вкусные паски - это приготовленные дома, приправленные любовью.

В то же время женщины вряд ли хотят тратить много времени на выпечку. Поэтому мы подобрали для вас рецепт домашних пасхальных куличей. Рецепт этот

проверенный годами, он очень простой. И приготовление не займет у вас много времени, а куличики получатся мягкие и очень вкусные.

Ингредиенты

Для теста нам понадобится:

• мука - 1,5 кг,
• молоко - 600 мл,
• желтки - 10 шт.,
• масло сливочное - 380 г,
• сахар - 600 г,
• дрожжи живые - 100 г,
• сметана - 150 г,
• ванильный сахар - 16 г,
• изюм - 300 г,
• цедра 2 лимонов.

Для помадки:

• белки - 2 шт.,
• сахарная пудра - 200 г.

А также для украшения нам понадобится кондитерская посыпка.

Из этого количества ингредиентов получается четыре больших кулича и три

поменьше.

Как приготовить тесто

1. Итак, для начала подготовим опару.

Для этого в глубокую емкость выливаем полстакана теплого молока. Молоко должно быть теплое, но ни в коем случае не горячее.

1. Сюда же добавляем прессованные дрожжи. Самое главное, чтобы они были свежи (обязательно смотрите срок годности) и комнатной температуры.
2. Добавляем одну столовую ложку сахара из общей массы и одну столовую ложку муки.
3. И теперь нам нужно все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
4. Накрываем опару полотенцем и убираем в теплое место приблизительно на 30 минут. Можно поставить в духовку просто с включенной лампочкой.
5. Тем временем берем 10 яиц и отделяем желтки от белков. Яйца у нас должны быть комнатной температуры.
6. Теперь в теплом молоке растворим сахар. Сюда же всыпаем ванильный сахар.
7. Изюм хорошо промываем и заливаем кипятком минут на пять.
8. На мелкой терке натираем цедру лимона.
9. 30 минут прошло. И посмотрите, как прекрасно подошла опара!
10. Теперь постепенно небольшими порциями добавляем в нее по очереди все ингредиенты и замешиваем тесто:

• мука,
• желтки,
• сливочное масло,
• молоко с сахаром,
• сметану,
• цедру лимона.
• Также в тесто добавляем изюм (воду с него слили, просушили, присыпаем его немного мукой и вмешиваем в тесто).

Месить тесто нужно до тех пор, пока оно станет спадать с рук. Это приблизительно 5 - 7 минут.

1. Тесто сверху немного присыпаем мукой и накрываем пищевой пленкой сверху. Хорошо еще накрыть полотенцем. И убираем в теплое место минут на 40. Можно опять поставить в духовку с включенной лампочкой.
2. Ну вот прошло 40 минут. И посмотрите, как подошло тесто!

Давайте теперь будем выпекать.

Как правильно выпечь

Очень удобно выпекать куличики в бумажных формах. В таком случае смазывать ничего не нужно. Если вы будете выпекать в металлической форме, то

смажьте ее растительным маслом и присыпьте немного мукой.

Наполняем формы до чуть меньше половины. Для этого смазываем руки растительным маслом и наполняем формы.

Дальше накрываем куличи полотенцем и убираем в теплое место еще минут на 10 - 15, чтобы они немного поднялись. Через 15 минут посмотрите, как

куличи выросли!

Теперь отправляем их в духовку выпекаться. Температуру ставим 180 градусов на 30 - 35 минут.

Готовность будем проверять зубочисткой. Если она сухая - готовы.

Достаем куличи из духовки, накрываем их полотенцем и даем остыть.

Глазурь делаем самую простую: берем 2 белка и добавляем сахарную пудру. И все хорошо взбиваем. Взбиваем до устойчивых пиков. Глазурь готова.

Куличи можно украшать прямо так, в форме, а можно форму снять.

Это, как вы помните, очень простой рецепт. У вас не уйдет много времени на приготовление. А в результате получится несколько (штук семь) потрясающе вкусных влажных куличей.

Обязательно попробуйте. Уверены, что этот рецепт вам очень понравится.

Приятного аппетита!

Читайте также