Какие весенние салаты приготовить днепрянам

Учитывая изобилие тяжелых и сытных блюд в зимнее время года, весной пора подумать об облегчении своей участи легкими салатами, ведь это пора свежих овощей и фруктов.

"Днепропетровская панорама" составила ТОП-5 вкусных и полезных весенных салатов. 

Картофельный салат по-весеннему

Ингредиенты: 500 г картофеля, полпучка редиски, 5-7 ядер, грецких орехов, 4 ст. л. нерафинированного растительного масла, 3 ст. л. лимонного сока, 2-3 пера зеленого лука, по 1 ч. л. горчицы и меда, соль, черный молотый перец.

Приготовление: Картофель очистить и отварить. Горячим нарезать на кружочки и залить маринадом из смеси растительного масла, лимонного сока, горчицы и меда и оставить на час. Лук измельчить, редиску нарезать кружочками. Орехи поджарить на сухой сковороде и измельчить. Соединить все ингредиенты с картофелем, перемешать и подавать.

Салат "Огурец-молодец"

Ингредиенты: 500 г огурцов, 200 мл сметаны, 3 ст. л. меда, 1 ст. л. горчицы, пучок зеленого лука, 5-7 веточек укропа, сок 1 небольшого лимона, соль, черный молотый перец.

Приготовление: Огурцы очистить от кожицы, нарезать тонкими кружками, посыпать щепоткой соли. Пока огурцы будут солиться, мелко нарубить лук и укроп, смешать с остальным ингредиентами, заправить полученным соусом огурцы и подавать – в качестве салата к рыбе или мясу либо на кусочке хлеба, как бутерброд. 

Салат "Радужный"

Ингредиенты: 1 маленький кочан красной капусты, 1 крупная морковь, 1 красное сладкое и 1 зеленое кислое яблоко, 1 лимон, 100 г кураги, 7-8 ядер грецких орехов, 1 пучок петрушки, щепотка черного молотого перца, растительное масло, соль.

Приготовление: Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, яблоки нарезать тонкими дольками и сразу полить соком половины лимона. Курагу ошпарить и нарезать тонкими полосками, орехи измельчить. Соединить все ингредиенты в глубоком салатнике, заправить измельченной цедрой и соком половины лимона, рубленой петрушкой, маслом, посолить по вкусу и перемешать.

Зеленый салат с сыром

Ингредиенты: Большой пучок салата, 2 помидора (или 5 черри), 70 г твердого сыра, оливковое масло, бальзамический уксус.

Приготовление: Салат вымыть, просушить и нарвать руками. Выложить в салатницу. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Положить в салат. Заправить салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпать тертым сыром.

Салат Первая зелень

Ингредиенты: 100-150 г брынзы или феты, 2 огурца, горсть любых салатных листьев, 1 маленькая банка зеленых оливок, 1 лимон, по 2-3 веточки базилика и пера зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла, черный молотый перец. 

Приготовление: Салат крупно нарезать. Сыр и огурцы порезать кубиками. Зелень мелко нарубить. С оливок слить жидкость. Лимон ошпарить и разделить на 2 части. Одну нарезать мелкими кусочками, из второй выдавить сок. Зелень нарубить. Тщательно перемешать лимонный сок, растительное масло и черный перец. Смешать все ингредиенты, заправить соусом.