Не сухое и не твердое: как приготовить нежное овсяное печенье с яблоками и корицей
Овсяное печенье может быть совсем не таким, как привычные сухие и жесткие магазинные вкусности. Достаточно добавить к тесту свежее яблоко, немного сливочного масла и ароматную корицу — и обычная домашняя выпечка приобретет совсем другой характер.
Снаружи такое печенье выходит румяным, с легкой корочкой, а внутри остается мягким и нежным. Овсяные хлопья придают ему приятную текстуру, а небольшие кусочки яблок придают фруктовой сочности. Особенно вкусно подавать его к чаю, кофе или с теплым молоком, сообщает Дніпровська порадниця.
Еще одно преимущество рецепта – доступные продукты и несложное приготовление. Тесто не нужно долго вымешивать или раскатывать, а формовать печенье можно обыкновенной ложкой.
Ингредиенты
Количество: примерно 14–16 печений.
Овсяные хлопья – 160 г
Пшеничная мука - 100 г
Яблоки - 150 г очищенной мякоти.
Сливочное масло – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар - 80 г
Разрыхлитель - 5 г
Молотая корица – 1 ч. л.
Ванильный сахар - 8 г
Соль - 1 щепотка
Как приготовить
Шаг 1. Подготовьте яблоки.
Помойте яблоки, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Натрите мякоть на большой терке. Если фрукты очень сочные, слегка отожмите лишнюю жидкость. Яблочная масса должна оставаться влажной, но не плавать в соке.
Шаг 2. Сделайте масляное основание.
Мягкое сливочное масло соедините с обычным и ванильным сахаром. Разотрите венчиком или миксером до однородности. Добавьте яйцо и перемешайте еще раз.
Шаг 3. Смешайте сухие ингредиенты.
В отдельной миске соедините овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, корицу и щепотку соли. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Шаг 4. Замесите тесто.
Добавьте сухую смесь к масляному основанию, затем положите натертые яблоки. Перемешайте ложкой до однородности. Тесто получится мягким и немного липким – это нормально. Оставьте его на 15 минут, чтобы овсяные хлопья впитали часть влаги.
Шаг 5. Сформируйте печенье.
Застелите противень пергаментом. Влажными руками или двумя ложками сформуйте небольшие шарики примерно одинакового размера. Выложите их на противень, оставляя между ними расстояние 3-4 см, и слегка прижмите сверху. Так печенье пропечется более равномерно.
Шаг 6. Выпекайте до золотистой корочки.
Разогрейте духовой шкаф до 180 °C. Выпекайте печенье примерно 15–18 минут, пока края не станут золотистыми. Серединка может оставаться немного мягкой – после охлаждения она уплотнится.
Шаг 7. Дайте остыть.
Выньте противень из духовки и оставьте печенье на 5–7 минут. Затем осторожно переложите на решетку и дождитесь полного охлаждения.
Полезный совет
Чтобы печенье не получилось слишком влажным, обязательно убирайте лишний сок из натертых яблок. Но не отжимайте их полностью: именно фруктовая влага помогает сохранить нежную серединку. Для более внятной текстуры можно использовать овсяные хлопья длительного приготовления, а не мелкие хлопья быстрого заваривания.
Напомним, раньше мы писали Некоторые их выбрасывают, а я квашу для зятя банками: секрет хрустящих зеленых помидоров с пикантной начинкой
