По рецепту бабушек. Как легко замариновать скумбрию

Маринованная скумбрия, приготовленная по особому рецепту наших бабушек, удивит роскошным вкусом, а кусочки рыбы будут таять во рту. Об этом пишет Днепровская панорама со ссылкой на Главред. 

Для засолки рекомендуют брать скумбрию среднего размера.

Ингредиенты

• Скумбрия среднего размера - 2-3 шт
• Лук - 2 шт
• Чеснок
• Зелень
• Подсолнечное масло
• Уксус - 3 столовые ложки
• Сахар - 1 чайная ложка
• Соль - 1 столовая ложка
• Лавровый лист

Приготовление

Тушку скумбрии помыть, почистить и обсушить бумажными полотенцами. Переложить каждую скумбрию в зип пакет и отправить в морозилку, где оставить минимум на 60 минут.

После этого скумбрию нарезать кусочками. Чеснок натереть на мелкой терке, лук порезать кольцами. Зелень помыть, обсушить и мелко порезать. Можно измельчить в блендере.

Скумбрию переложить в емкость, добавить чеснок, лук, подсолнечное масло 2 столовые ложки, зелень, лавровый лист, сахар, соль, уксус. Перемешать. Затем все это плотно выложить в большую банку, накрыть крышкой и отправить в холодильник на сутки.

Когда рыба полностью разморозится, даст сок, то получится отличная закуска. Если скумбрию можно уже через день.

Важно знать, что для засолки нужно выбирать правильную скумбрию - с полосками на боках. Этот рецепт не подойдет для скумбрии тунцовой - у нее на боках точки. 

Напомним, ранее мы писали, как приготовить шурубарки казачьи.