Почему нельзя есть помидоры вместе с огурцами: для вас будет открытием


Сторонники раздельного питания уверяют, что помидор относится к кислотным продуктам, а огурец — к щелочным, в результате их взаимодействия образуется соль, которую придется выводить почкам.

А это лишняя нагрузка!

Аргумент № 2

Второй аргумент — усвоение витамина С. В помидорах содержится аскорбиновая кислота, а в огурцах — вещество аскорбиназа, которое разрушает аскорбиновую кислоту.

Если огурцы сочетать с помидорами, то о получении витамина С из можно забыть.

Однако у этих теорий есть опровержение.

Огурцы примерно на 95-98% состоят из воды, это значит, что они никак не могут давать щелочную реакцию, а являются pH-нейтральными.

В этом легко убедиться если капнуть на огурец спиртовой раствор фенолфталеина — красителя, который часто применяется на лабораторных работах в школе.

Как проверить

В щелочной среде фенолфталеин становится малиновым, но на огурце он никак себя не проявляет.

Это значит, что при взаимодействии огурца с помидором не будут образовываться те самые соли, которые могут нагрузить почки.

Аскорбиназа содержится во многих овощах, чем дольше хранится овощ, тем больше в нем накапливается этого вещества.

Витамин С, или аскорбиновая кислота, окисляется не только под ее действием, но и просто на воздухе.

Когда мы разрезаем помидор, аскорбиновая кислота взаимодействует с кислородом из воздуха, а в результате образуется дегидроаскорбиновая кислота — тот же витамин С, только окисленный.

То есть витамин С из помидоров окислится в любом случае, вне зависимости от присутствия огурцов. Поэтому есть огурцы и помидоры по отдельности или в салате — дело вкуса. И в том, и другом случае организм получит свою пользу.

огр1

Источник:  Новости Ю