Проще не бывает. Кабачковый рулет с грибами

Каждая хозяйка бы раз сталкивалась с необходимостью переработать большое количество кабачков. Задача упростится, если применить рецепт приготовления кабачкового рулета с грибами. Об этом сообщает Днепровская панорама.

Ингредиенты

• Кабачки 2шт. (570 г)
• Яйца 2 шт.
• Мука 4 ст.
• Соль по вкусу
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Перец по вкусу
• Укроп 2-3 веточки
• Лук, морковь по 1 шт.
• Грибы 300 г
• Сыр 50 г
• Сметана 2 ст.

Приготовление

• Кабачки мелко натереть, посолить, дать постоять. Отжать сок.
• Смешать кабачки с мукой, разрыхлителем, яйцами, укропом, поперчить.
• Тесто вылить на лист с пергаментом, распределить и испечь при 180 градусах 20-25 мин.
• Лук с морковью пассеровать на растительном масле.
• Грибы порезать мелко, жарить без растительного масла до испарения жидкости.
• Посолить, добавить овощи, томить 10 минут.
• Корж освободить от пергамента, свернуть, остудить.
• Грибы и овощи охладить.
• Развернуть лепешку, распределить начинку, не доходя 2-3 см до края, на наружный край посыпать сыр, свернуть, положить на противень швом вниз.
• Торцы обильно смазать сметаной.
• Посыпать тертым сыром и поставить в духовку до расплавления сыра на 5-7 минут.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить сыр в домашних условиях.