Шакшука: "хитрое" блюдо за 5 минут (Пошагово/Фото)
Шакшука — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ.
Рецепт солянки: невероятно вкусно, оближете тарелку (Фото/Пошагово)Шакшука представляет собой нечто гораздо большее, чем яичница с помидорами — это целый пласт израильской кухни, который имеет множество вариаций.
Ингредиенты:
- Лук – 1 шт.
- Красный болгарский перец 1 шт.
- Маленький перец чили - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Спелых помидора 4
- Яйца – 6 шт.
- Паприка, зира, куркума – по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Оливковое масло - 2 ст.л
Способ приготовления:
1. Помидоры вымыть, сделать надрезы, залить кипятком и оставить на 10 мин. Затем очистить и мелко порезать.
2. Лук мелко нарезать, обжарить слегка на среднем огне.
3. Мелко нарезать болгарский перец (в идеале его предварительно следует сжечь на огне или запечь в духовке и почистить от кожуры) и отправить его к луку.
Через 5 минут добавить нарезанные чили и чеснок, добавить специи. Тушить ещё 5 минут, постоянно помешивая.
4. Добавить помидоры, готовить на среднем огне 10 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость, посолить. Если слишком кисло, добавьте сахар (на кончике ножа). Матбуха готова.
5. Теперь самое интересное: ложкой сделать 6 углублений в матбухе, разбить в 3 из них по целому яйцу, а в оставшиеся 3 поместить только по желтку (важно не затронуть пленку на желтке).
Так вкуснее, лишние белки обедняют вкус шакшуки.
6. Посолить, поперчить, готовить до тех пор, пока белок не побелеет, а желток останется жидким.
7. Посыпать рубленной зеленью.
Подавать шакшуку нужно с питой или лепешкой в заранее подогретой.
Если положить шакшуку с огня на холодные тарелки – она немедленно свернется, опадет и потеряет половину вкуса.
