Такого вы ещё не готовили: вкуснейшая выпечка с хурмой

Каждая хозяйка знает, что любые блюда лучше готовить с сезонными фруктами и ягодами. Зимой выбор не велик. Или покупать в замороженном виде нужные ингредиенты или искать сезонные варианты. Оказывается, хурму можно есть не только как самостоятельную ягоду, а делать из неё шедевры в виде выпечки.

Журналисты "ДП" подобрали самые вкусные рецепты.

Запеченная хурма

Запеченная хурма может стать отличным десертом на ужин, прекрасным завтраком в воскресный день или здоровым полдником.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 спелые хурмы
• 300 мл йогурта
• 4,5 ст. л. меда
• 40 г сливочного масла
• 1 стручок ванили
• 1 ст. л. сока лайма
• 1/4 ч. л. молотого кардамона
• щепотка соли
• 1/4 стакана жареных фисташек

Приготовление

Смешайте в миске 3 ст. л. меда и 2 ст. л. горячей воды. Острым ножом разрежьте стручок ванили вдоль пополам. Выскребите семена и смешайте половину с медом, остальные отложите. Стручок сохраните.

Разогрейте духовку до 175 °С. Очистите хурму и разрежьте на дольки толщиной 2–2,5 см.

Переложите хурму в форму для запекания, сбрызните соком лайма и полейте растопленным медом, добавьте соль, кардамон, стручок ванили и нарезанное кубиками сливочное масло. Поставьте хурму в духовку и запекайте 45–60 мин., несколько раз поливая дольки соком, образующимся на дне формы.

Смешайте оставшийся мед, семена ванили и йогурт в миске.

Разложите йогурт по четырем креманкам или мисочкам, затем выложите дольки хурмы, полейте сиропом из формы и посыпьте фисташками.

Трайфл с заварным кремом, бананом и хурмой

Заварной крем с кусочками фруктов!!!Что может быть прекрасней!! Легкий, вкусный и красивый десерт!

Ингридиенты

• молоко 500 мл
• крахмал кукурузный 40 г
• сахар 140 г
• яйца 2 шт.
• ванилин(экстракт) 1 ч.л.
• хурма 1 шт.
• банан 1 шт.
• печенье 100 г
• физалис 8 шт.

Приготовление

Приготовим заварной крем. 400 мл молока с сахаром и ванилином ставим на плиту и доводим до кипения, тем временем оставшиеся 100 мл молока смешиваем с яичными желтками, крахмалом, и тонкой струйкой при непрерывном помешивании венчиком вливаем в яичную смесь часть кипящего молока, затем вливаем молочно-яичную смесь обратно в кастрюльку с кипящим молоком и варим пару минут до загустения.

Готовый пудинг остудить, накрыв пленкой чтобы не образовалась пленочка.

Печенье, любое, поломать на мелкие кусочки. Банан и хурму нарезать на дольки.

В бокалы выложить слоями остывший пудинг, печенье, фрукты и при подачи полить карамелью и украсить физалисом. Приятного аппетита!

Вафли с беконом, медом и хурмой

 

Вафли на завтрак – это очень мило, а вафли с беконом – весьма брутально. Я за брутальную романтику, как в жизни, так и на кухне. Кстати, готовить вафли на завтрак лучше вместе, это может стать увлекательным занятием!

Ингридиенты

• тесто – 120 г
• творог – 35 г
• хурма – 40 г
• мед – 21
• бекон – 22 г

Для теста:

• яйцо - 1шт
• молоко – 200 г
• сахар – 50 г
• соль – 5 г
• мука – 150 г
• разрыхлитель - 5 г
• масло растительное – 20 мл

Приготовление

Отдельно замесить тесто и выпечь вафли в вафельнице.

Выложить 2 вафли на блюдо, полить медом, сверху выложить творог, свежую хурму и слайсы жаренного бекона. Украсить лепестками сушеной розы.

Кекс с хурмой

Ингридиенты

• 1,5 тонкого стакана муки
• 1 большая хурма
• 2 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. соли
• 1 стакан сахара
• 60 г сливочного масла
• 2 яйца
• 0,3 стакана кефира
• 0,5 стакана изюма
• 1 ч. л. молотой корицы
• 2 ст. л. измельченной апельсиновой цедры

Приготовление Изюм замочить в 2 ст. л. горячей воды на 20 мин. Муку просеять вместе с содой, солью и корицей. Отставить. Хурму разрезать пополам и выскрести мякоть, удалив косточки. Измельчить в пюре. Добавить кефир и апельсиновую цедру. Взбить миксером масло с сахаром, продолжая взбивать, по одному влить яйца. Добавить пюре из хурмы, перемешать до однородности. В три приема всыпать мучную смесь, каждый раз вымешивая. Добавить изюм, быстро перемешать и выложить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 1 ч. Дать постоять в форме 20 мин. Вынуть из формы и дать остыть на решетке.

Яблочный пирог с хурмой и овсяными хлопьями

• Мука-120г
• Сахар-130г
• Хлопья овсяные-100г
• Яйцо куриное-2шт
• Хурма-2шт
• Яблоко-2шт
• Масло сливочное-140г
• Сок лимона-50мл
• Сода-1/3 ч.л
• Корица-по вкусу

Приготовление

Обжарьте овсяные хлопья на сливочном масле 20г до золотистого цвета. Сливочное масло 120г взбейте с сахаром 130г, добавьте куриные яйца, лимонный сок, соду, все тщательно перемешайте.В яичную смесь добавьте муку и овсяные хлопья,замесите тесто.

Одно яблоко и хурму натрите на мелкой терке. Остальные фрукты нарежьте тонкими дольками. В смазанную форму, вылейте тесто, смажьте тертой массой яблока и хурмы, сверху положите дольки фруктов.

Посыпьте коричневым сахаром и корицей. Выпекайте в разогретой духовке до 190С 35-40 минут.

Песочный пирог с творогом и хурмой

Ингридиенты

• для теста:
• яйцо 1 шт.
• сахар коричневый 3 ст.л.
• мука пшеничная 200 г
• масло сливочное 125 г
• ванильный сахар 1 ч.л.
• разрыхлитель теста 2 ч.л.
• для начинки:
• яйцо 1 шт.
• творог 200 г
• сметана 1 ст.л.
• сахар коричневый 3 ст.л.
• мука пшеничная 2 ст.л.
• хурма 1 шт.
• ванильный сахар 1 ч.л.

Приготовление

Готовим тесто: К яйцу добавить сахар. Слегка взбить миксером. Добавить размягченное масло. Перемешать миксером. Добавить муку, разрыхлитель теста, ванильный сахар.  Замесить тесто. Разделить тесто на 2 части ( 1\4 часть убрать в морозилку, остальное оставить для основы пирога). Готовим начинку: Яйцо смешать с сахаром. Добавить творог, сметану, ванильный сахар. Перемешать миксером. Добавить муку.

Снова перемешать миксером. В форме для выпечки распределить тесто. У меня форма диаметром 15 см, высота 6 см. Добавить нарезанную хурму. Затем, творожную начинку. Подмороженное тесто потереть на крупной терке, выложить на творожную начинку, полностью ее закрывая.

Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать пирог в течение 45 минут. Готовому пирогу дать остыть в форме. Затем можно вынимать и нарезать. Это принципиально.

Если пирог не остынет, начинка будет жидковатая.