Торт "Птичье молоко": легендарный десерт, покоривший сердца миллионов

Торт "Птичье молоко" – это настоящая легенда советской кондитерки. Его нежная текстура, воздушное суфле и сладкий вкус все еще вызывают восторг у гурманов. Несмотря на то, что с момента появления этого десерта прошло много лет, он остается одним из самых любимых лакомств как взрослых, так и детей. Об этом сообщает Дніпровська порадниця

Что делает торт "Птичье молоко" таким особенным?

Нежное суфле: Главная особенность торта – это его тающее во рту воздушное суфле. Оно готовится на основе желатина, яиц и сахара.
Вкусный бисквит: Бисквит для торта может быть разным – шоколадным, ванильным, медовым. Главное, чтобы он был влажным и хорошо пропитанным.
Оригинальный вкус: Вкус торта "Птичье молоко" можно варьировать с помощью различных добавок: фруктов, орехов, шоколада.
Ностальгия: Для многих людей торт "Птичье молоко" ассоциируется с детством и семейными праздниками.

Как приготовить Торт "Птичье молоко"
Ингредиенты:
Бисквит:

3 яйца.
90 г сахара.
45 г муки.
25 г какао.
15 г крахмала.
3 г разрыхлителя.

Шоколадное суфле:

4 яичных белка.
270 г сахара.
100мл воды.
110 г сливочного масла.
80 г молочного шоколада.
16 г желатина.

Шоколадная глазурь:

85 г молочного шоколада.
65 мл жирных сливок.

Приготовление:
Для бисквита: ¦ Взбить яйца с сахаром до пышной массы. Добавить просеянную муку, крахмал, какао и разрыхлитель. Перемешать лопаткой до однородности. Выпекать 25-30 мин при 180 градусах. Дать остыть, прикрыть пищевой пленкой.
2. Для суфле: ¦ Взбить масло, добавить растопленный шоколад. Взбить белки с сахаром и солью. Слить горячий сироп к белкам, сбивать меренг. Добавить растопленный желатин. Затем добавить шоколадно-масляное основание. Перелить суфле на бисквит в форму с пленкой. Пропустить бисквит через сироп. Ставить в холодильник до застывания суфле.
3. Для глазури: растопить шоколад и сливки. Покрыть торт глазурью. Ставить в холодильник на полтора часа.