Торт "Пташине молоко": легендарний десерт, який покорив серця мільйонів
Торт "Пташине молоко" – це справжня легенда радянської кондитерки. Його ніжна текстура, повітряне суфле і солодкий смак досі викликають захват у гурманів. Незважаючи на те, що з моменту появи цього десерту минуло багато років, він залишається одним з найулюбленіших ласощів як дорослих, так і дітей. Про це повідомляє Дніпровська порадниця.
Що робить торт "Пташине молоко" таким особливим?
Ніжне суфле: Головна особливість торта – це його повітряне суфле, яке тане в роті. Воно готується на основі желатину, яєць і цукру.
Смачний бісквіт: Бісквіт для торта може бути різним – шоколадним, ванільним, медовим. Головне, щоб він був вологим і добре просоченим.
Оригінальний смак: Смак торта "Пташине молоко" можна варіювати за допомогою різних добавок: фруктів, горіхів, шоколаду.
Ностальгія: Для багатьох людей торт "Пташине молоко" асоціюється з дитинством і сімейними святами.
Як приготувати Торт "Пташине молоко"
Інгредієнти:
Бісквіт:
3 яйця.
90 г цукру.
45 г борошна.
25 г какао.
15 г крохмалю.
3 г розпушувача.
Шоколадне суфле:
4 яєчні білки.
270 г цукру.
100 мл води.
110 г вершкового масла.
80 г молочного шоколаду.
16 г желатину.
Шоколадна глазур:
85 г молочного шоколаду.
65 мл жирних вершків.
Приготування:
- Для бісквіту: Збити яйця з цукром до пишної маси. Додати просіяні борошно, крохмаль, какао та розпушувач. Перемішати лопаткою до однорідності. Випікати 25-30 хв при 180 градусах. Дати охолонути, прикрити харчовою плівкою.
2. Для суфле: Збити масло, додати розтоплений шоколад. Збити білки з цукром та сіллю. Злити гарячий сироп до білків, збивати меренгу. Додати розтоплений желатин. Потім додати шоколадно-масляну основу. Перелити суфле на бісквіт в форму з плівкою. Пропустити бісквіт через сироп. Ставити в холодильник до застигання суфле.
3. Для глазурі: Розтопити шоколад та вершки. Покрити торт глазур'ю. Ставити в холодильник на півтори години.
