Тыква и яблоко вместо обычных оладий: как приготовить румяный завтрак на сковороде

В ноябре, когда на кухне особенно хочется ароматных и согревающих блюд, не обязательно тратить много времени на сложную выпечку. Обычная тыква и несколько сочных яблок могут стать основой вкусного домашнего завтрака.

Попытайтесь приготовить тыквенно-яблочные оладьи. В отличие от обычных оладий на кефире, в этом рецепте значительную часть теста составляют натертые овощи и фрукты. Тыква придает блюду нежность и характерный цвет, а яблоко придает приятную кисло-сладкую нотку, сообщает Дніпровська порадниця.

Еще одно преимущество – для приготовления не нужна духовка. Достаточно обыкновенной сковороды, миски, терки и нескольких доступных продуктов. Готовые оладьи можно подавать со сметаной, натуральным йогуртом или небольшим количеством меда.

Ингредиенты

На 3–4 порции понадобятся:

Тыква очищенная - 400 г.
Яблоко среднего размера – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Кефир – 125 мл.
Пшеничная мука - 130-150 г.
Сахар – 1–2 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Корица – ½ ч. л.
Соль – щепотка.
Подсолнечное масло – для жарки.

Количество муки можно немного скорректировать в зависимости от сочности тыквы и яблока.

Как приготовить тыквенно-яблочные оладьи

Шаг 1. Подготовьте тыкву и яблоко.

Тыкву очистите от кожуры и семян. Натрите мякоть на мелкой или средней терке. Яблоко помойте, удалите сердцевину и натрите.

Если тыква очень сочная, слегка отожмите лишнюю жидкость. Яблоко можно оставить без отжима.

Шаг 2. Замесите основу.

В глубокой миске смешайте яйца, сахар и щепотку соли. Добавьте кефир, корицу и подготовленную тыкву с яблоком.

Перемешайте обыкновенной ложкой или венчиком. Миксер не нужен.

Шаг 3. Добавить сухие ингредиенты.

Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно введите в тыквенно-яблочную массу.

Сначала добавьте примерно 130 г муки. Перемешайте и оцените консистенцию. Тесто должно быть густым, держаться на ложке и не растекаться как редкое блинное тесто. При необходимости добавьте еще немного муки.

Шаг 4. Пожарьте оладьи.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла на среднем огне.

Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие оладьи. Не делайте их слишком толстыми, чтобы тыква успел приготовиться внутри.

Жарьте примерно 3–4 минуты с одной стороны, затем осторожно переверните и готовьте еще 3–4 минуты под крышкой на слабом огне.

Шаг 5. Проверьте готовность.

Готовые оладьи должны иметь золотистую корочку по бокам. Внутри должны быть мягкими, но без сырого теста.

Подавайте блюдо теплым. К ней будут хорошо подходить сметана, натуральный йогурт или мед.

Полезный совет

Не спешите жарить оладьи на сильном огне. Через тыкву и яблоко тесто содержит достаточно влаги, поэтому наружная корочка может подрумяниться раньше, чем приготовится середина. Лучше делать небольшие оладьи и готовить их на умеренном огне под крышкой.

Чтобы проверить готовность, разрежьте одну оладью: середина должна быть пропеченной, без влажных мучных участков.

Напомним, раньше мы писали Густая фасоль с картофелем и колбасой: сытное горячее блюдо, которое согреет в холодный день