Гарбуз і яблуко замість звичайних оладок: як приготувати рум'яний сніданок на сковороді

У листопаді, коли на кухні особливо хочеться ароматних і зігрівальних страв, не обов'язково витрачати багато часу на складну випічку. Звичайний гарбуз і кілька соковитих яблук можуть стати основою смачного домашнього сніданку.

Спробуйте приготувати гарбузово-яблучні оладки. На відміну від звичайних оладок на кефірі, у цьому рецепті значну частину тіста становлять натерті овочі та фрукти. Гарбуз надає страві ніжності й характерного кольору, а яблуко додає приємної кисло-солодкої нотки, повідомляє Дніпровська порадниця.

Ще одна перевага — для приготування не потрібна духовка. Достатньо звичайної сковороди, миски, тертки та кількох доступних продуктів. Готові оладки можна подавати зі сметаною, натуральним йогуртом або невеликою кількістю меду.

Інгредієнти

На 3–4 порції знадобляться:

Гарбуз очищений — 400 г.
Яблуко середнього розміру — 1 шт.
Яйця — 2 шт.
Кефір — 125 мл.
Пшеничне борошно — 130–150 г.
Цукор — 1–2 ст. л.
Розпушувач — 1 ч. л.
Кориця — ½ ч. л.
Сіль — дрібка.
Соняшникова олія — для смаження.

Кількість борошна можна трохи скоригувати залежно від соковитості гарбуза та яблука.

Як приготувати гарбузово-яблучні оладки

Крок 1. Підготуйте гарбуз і яблуко.

Гарбуз очистьте від шкірки та насіння. Натріть м'якоть на дрібній або середній тертці. Яблуко помийте, видаліть серцевину та також натріть.

Якщо гарбуз дуже соковитий, злегка відіжміть зайву рідину. Яблуко можна залишити без віджимання.

Крок 2. Замісіть основу.

У глибокій мисці змішайте яйця, цукор і дрібку солі. Додайте кефір, корицю та підготовлені гарбуз із яблуком.

Перемішайте звичайною ложкою або вінчиком. Міксер не потрібен.

Крок 3. Додайте сухі інгредієнти.

Борошно змішайте з розпушувачем і поступово введіть у гарбузово-яблучну масу.

Спочатку додайте приблизно 130 г борошна. Перемішайте й оцініть консистенцію. Тісто має бути густим, триматися на ложці та не розтікатися як рідке млинцеве тісто. За потреби додайте ще трохи борошна.

Крок 4. Посмажте оладки.

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії на середньому вогні.

Викладайте тісто столовою ложкою, формуючи невеликі оладки. Не робіть їх надто товстими, щоб гарбуз устиг приготуватися всередині.

Смажте приблизно 3–4 хвилини з одного боку, потім обережно переверніть і готуйте ще 3–4 хвилини під кришкою на помірно слабкому вогні.

Крок 5. Перевірте готовність.

Готові оладки повинні мати золотисту скоринку з обох боків. Усередині вони мають бути м'якими, але без сирого тіста.

Подавайте страву теплою. До неї добре пасуватимуть сметана, натуральний йогурт або мед.

Корисна порада

Не поспішайте смажити оладки на сильному вогні. Через гарбуз і яблуко тісто містить достатньо вологи, тому зовнішня скоринка може підрум'янитися раніше, ніж приготується середина. Краще робити невеликі оладки й готувати їх на помірному вогні під кришкою.

Щоб перевірити готовність, розріжте одну оладку: середина повинна бути пропеченою, без вологих борошняних ділянок.

Нагадаємо, раніше ми писали Густа квасоля з картоплею та ковбасою: ситна гаряча страва, яка зігріє в холодний день