Ванильное варенье из абрикосов: замечательное сезонное лакомство
Ароматное абрикосовое варенье можно приготовить с ванилью, добавляя ванильный экстракт или ванильный сахар.
Ваниль добавляется в варенье после закипания, а ванильный сахар лучше вообще добавлять почти в самом конце варки, чтобы не улетучился аромат.
Ингредиенты
- 1 кг абрикосов, разделить на половинки и вынуть косточку
- 1 лимон, выжать сок
- 750 г сахара
- 200 мл воды
- 2 ст.л. ванильного экстракта или 2 пакетика ванильного сахара
![baba](https://dnpr.com.ua/storage/media/publishing-media/2020/08/12/1598557771-3fvxq/conversions/baba-5-optimized.jpg)
Способ приготовления
В большую кастрюлю или в медный таз для варенья сложить абрикосы, сахар, добавить лимонный сок и воду.
Варить на сильном огне, помешивая. Когда появится пена, добавить ваниль. Продолжать варить, помешивая.
Когда варенье начнет бурно кипеть, варить еще примерно 15 минут (время будет разным, в зависимости от степени зрелости абриксов). Если есть термометр — должно быть 105 С, после этого выключить, снять с огня и разлить по банкам.
![varva](https://dnpr.com.ua/storage/media/publishing-media/2020/08/12/1598557777-soavb/conversions/varva-optimized.jpg)
Проверка на готовность
Если нет кондитерского термометра, проверить на готовность можно, капнув капельку на холодное блюдечко (держите блюдечно в холодильнике). Если капелька не растекается, а застывает бугорком — варенье готово.
Читайте также: Самый вкусный рецепт августа 2020