Весенний суперфуд или скрытая угроза: польза и вред щавелю для здоровья
Щавель – это одно из самых популярных весенних зеленых растений, которое часто добавляют в супы, салаты и соусы. Он имеет приятный кисловатый вкус, похожий на лимон, и не только разнообразит блюда, но содержит немало полезных веществ. В то же время в некоторых случаях щавель следует употреблять осторожно. Об этом сообщает Дніпровська порадниця со ссылкой на Днепропетровский областной центр контроля и профилактики болезней.
Щавель — род травянистых растений из семейства гречковых. В мире существует около 200 его видов, а в Украине чаще всего используют кислый (обычный) щавель и культурные сорта.
Чем полезен щавель
В нем мало калорий, но есть клетчатка, витамины и микроэлементы. В 100 граммах щавеля содержится:
- витамин С – около 60% суточной нормы
- витамин А – около 20%
- магний - около 20%
- железо, калий, марганец, медь
- витамины группы B
Благодаря высокому содержанию витамина С, щавель поддерживает иммунную систему и помогает организму бороться с воспалениями.
Клетчатка в составе улучшает работу кишечника, помогает уменьшить чувство голода и стабилизирует уровень сахара в крови.
Щавель содержит антиоксиданты – вещества, которые помогают защищать клетки от старения и повреждений. Некоторые исследования показывают, что они могут снижать риск развития хронических заболеваний.
Лабораторные исследования свидетельствуют, что экстракты щавеля могут:
- уменьшать воспалительные процессы
- влиять на клетки, связанные с развитием некоторых заболеваний
- поддерживать работу сердечно-сосудистой системы
В то же время, важно понимать: большинство этих эффектов пока не доказано для человека.
Кому щавель может навредить
Людям с аллергией
В редких случаях щавель может вызвать аллергические реакции. Если после его употребления возникает дискомфорт, лучше исключить его из рациона.
При проблемах с почками
Щавель содержит оксалаты – вещества, которые могут способствовать образованию почечных камней. Людям с заболеваниями почек или склонностью к камнеобразованию следует соблюдать осторожность.
Чтобы снизить риски, советуют:
- пить достаточно воды
- не злоупотреблять продуктами с высоким содержанием оксалатов
- поддерживать баланс кальция в рационе
Напомним, раньше мы писали Кому категорически нельзя есть редис, а кому жизненно необходимо
